烹饪瓦罐红烧水鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱瓦罐红烧水鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓦罐红烧水鱼、瓦罐红烧水鱼、瓦罐水鱼，清烧水萝卜。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱瓦罐红烧水鱼做法
材料
本地水鱼750克，花菇25克，火腩75克，炸蒜子50克，姜料、蒜茸各5克，陈皮2克，精盐3克，深色酱油1克，蚝油20克，味精5克，麻油、胡椒粉适量，湿粉8克，生油100克，绍酒15克，上汤150克，白糖1克。
做法
1、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。
2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油，放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里，随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香，放上汤，调入所有味料略煮，用湿粉打芡，后转放在瓦罐里，然后在炉上里煲香，放麻油并加上煲盖即成。
瓦罐红烧水鱼做法已被54人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱瓦罐红烧水鱼做法
材料
本地水鱼750克，花菇25克，火腩75克，炸蒜子50克，姜料、蒜茸各5克，陈皮2克，精盐3克，深色酱油1克，蚝油20克，味精5克，麻油、胡椒粉适量，湿粉8克，生油100克，绍酒15克，上汤150克，白糖1克。
做法
1、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。
2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油，放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里，随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香，放上汤，调入所有味料略煮，用湿粉打芡，后转放在瓦罐里，然后在炉上里煲香，放麻油并加上煲盖即成。
瓦罐红烧水鱼做法已被23人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱瓦罐水鱼做法
材料
净水鱼750克，烧猪肉150克，湿香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，盐1茶匙，味精、白糖、老抽、麻油各1／2茶匙，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉15克，二汤500克。
做法
水鱼斩件、焯水，与姜片、葱条、料酒、二汤略煨，去掉姜葱，用生抽、干淀粉拌匀，划油，起锅下料头、水鱼块，溅绍酒，下二汤、辅料，调味略焖后转入瓦罐内，用中火焖约30分钟至软烂即可。
小诀窍
特点
原汁原味，软烂可口。
瓦罐水鱼做法已被93人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱西洋菜煲猪骨&红烧水萝卜做法
材料
西洋菜1捆，猪骨3块，生咸蛋1个，胡萝卜，南北杏，蜜枣，姜葱，水萝卜（小红萝卜）葱，生抽，盐，鸡粉
做法
【西洋菜煲猪骨】：
1、西洋菜仔细洗净，切大段儿。
2、猪骨下滚水，加入姜葱焯水去腥后，盛出置入冷水中，
3、萝卜洗净去皮切块儿，蜜枣、南北杏泡入冷水中去渣渣。
4、冷水煮开，放入猪骨、南北杏、蜜枣、胡萝卜，等到再次煮开10分钟后转入小火煲煮1-2小时。
5、加入西洋菜和咸蛋继续煲半小时，关火即成。
【红烧水萝卜】：
1、水萝卜洗净，去了萝卜樱子，每个水萝卜一分为二；葱切段儿.
2、热锅下油，下葱爆香，下水萝卜略翻炒。
3、加生抽拌匀，转小火，焖煮3分钟，加鸡粉、盐，盛出即可。
西洋菜煲猪骨&红烧水萝卜做法已被62人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清烧水萝卜做法
材料
水萝卜适量
做法
1.制做方法及步骤图１）水萝卜洗净。２）切成滚刀块；姜切成细丝。３）热锅倒油七成热时加入姜丝，爆香后加入切好的水萝卜，反复翻炒，然后倒入点开水，盖上盖子闷十分钟左右。４）当闷到水萝卜变色后（可用筷子试下，能否扎透，如水萝卜块能扎透，就已熟了），调入水淀粉汁（注：里面包括盐，糖，鸡精），出锅装盒即可。 特殊说明： 盘子下面垫的是生菜丝，如果细心的姐妹发现我这些日子做菜竟用生菜做点缀了，因为生菜我买多了，呵呵，但也很好吃啊。 还可在炒水萝卜时加入一些青表蒜段，味道也是不错呢，很鲜的。
清烧水萝卜做法已被32人烹饪过！
小编整理906位网友投稿材料与瓦罐红烧水鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸白水鱼
第二种：淡水鱼丸
第三种：淡水鱼丸
第四种：水鱼火锅
第五种：荷包水鱼
第六种：泡椒蒸水鱼
第七种：清水鱼
第八种：口水鱼片
第九种：土茯苓煲水鱼
第十种：葱香游水鱼
小编结合74位厨师推荐再从185网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滋补镬仔浸水鱼、凉瓜焗狗肚鱼、鲍鱼扒仙掌、虾子扒鱼唇、竹笙柴把鱼翅
杞子圆肉蒸水鱼、美极银鱼蒸胜瓜、粤式焗鲈鱼、金钱鱼盒
鱼翅酿蚕茧、鲜虾鱼多士、新法蒸桂鱼。
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