烹饪滋补镬仔浸水鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、六门冰箱、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱滋补镬仔浸水鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滋补镬仔浸水鱼、滋补镬仔浸水鱼、油盐水镬仔浸白蟮，水鱼滋补汤。
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以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱滋补镬仔浸水鱼做法
材料
本地水鱼750克，淮山药50克，枸杞子25克，圆肉10克，姜片5克，陈皮丝2克，上汤500克，绍酒15克，精盐5克，味精3克，白糖2克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。
做法
1、将水鱼放血，用滚水烫过，洗净外衣，开肚取出内脏，斩件洗净备用。
2、将淮山药、枸杞子、圆肉洗净，放在窝里，放上汤浸过面，上蒸笼蒸20分钟取出备用。
3、先将水鱼飞水后倒在疏壳里沥干，然后烧镬落油，落姜片、水鱼、烹酒，放上汤和枸杞子、淮山药、圆肉连汁，调入所有味料待滚，加麻油、胡椒粉、生油后倒在预先准备好的镬仔里，上台时跟酒精炉加热便成。
滋补镬仔浸水鱼做法已被29人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱滋补镬仔浸水鱼做法
材料
本地水鱼750克，淮山药50克，枸杞子25克，圆肉10克，姜片5克，陈皮丝2克，上汤500克，绍酒15克，精盐5克，味精3克，白糖2克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。
做法
1、将水鱼放血，用滚水烫过，洗净外衣，开肚取出内脏，斩件洗净备用。
2、将淮山药、枸杞子、圆肉洗净，放在窝里，放上汤浸过面，上蒸笼蒸20分钟取出备用。
3、先将水鱼飞水后倒在疏壳里沥干，然后烧镬落油，落姜片、水鱼、烹酒，放上汤和枸杞子、淮山药、圆肉连汁，调入所有味料待滚，加麻油、胡椒粉、生油后倒在预先准备好的镬仔里，上台时跟酒精炉加热便成。
滋补镬仔浸水鱼做法已被99人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱油盐水镬仔浸白蟮做法
材料
白蟮500克，香芹丝25克，冲菜丝25克，粉丝100克，上汤600克，陈皮丝5克，姜汁酒15克，白胡椒粒10克，精盐5克，味精5克，白糖1克，麻油1克，干生粉25克，生油75克。
做法
1、将白蟮治好去清潺胶洗净，再将白蟮起肉切片备用。
2、先将冲菜丝、粉丝用清水滚过，然后烧镬落油25克，烹酒放上汤、冲菜丝、粉丝、白胡椒碎、陈皮丝，调入味料，滚后再放香芹丝略滚，倒在预先准备好的镬仔里。
3、先用干生粉将白蟮捞匀，然后烧镬落油至210℃，放入白蟮略炸，捞起放在镬仔面浸着上汤便成，上台跟酒精炉加热。
油盐水镬仔浸白蟮做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱宫廷镬仔浸鸡子做法
材料
鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
做法
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
宫廷镬仔浸鸡子做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱水鱼滋补汤做法
材料
水鱼1只（中型500克左右），乌豆50克，生姜3块，冬虫草、杞子、淮山、防党各15克。
做法
水鱼宰净去血、肠杂，洗净，姜、乌豆洗净，加上各药材，水8碗，用瓦煲煲3小时，分数次饮用，食豆饮汤。
水鱼滋补汤做法已被97人烹饪过！
小编整理801位网友投稿材料与滋补镬仔浸水鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水鱼火锅
第二种：荷包水鱼
第三种：泡椒蒸水鱼
第四种：清水鱼
第五种：口水鱼片
第六种：土茯苓煲水鱼
第七种：葱香游水鱼
第八种：蘸水鱼
第九种：麻辣过水鱼
第十种：口水鱼
小编结合50位厨师推荐再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉瓜焗狗肚鱼、鲍鱼扒仙掌、虾子扒鱼唇、竹笙柴把鱼翅、杞子圆肉蒸水鱼
新法蒸桂鱼、粤式焗鲈鱼、金钱鱼盒、鱼翅酿蚕茧
鲜虾鱼多士、五柳蝴蝶鱼、美极银鱼蒸胜瓜。
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