烹饪炸烹鲈鱼腩所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、切片刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱炸烹鲈鱼腩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸烹鲈鱼腩、炸烹鲈鱼腩、炸烹茄条，枸杞炸烹大虾。
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以下是61位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱炸烹鲈鱼腩做法
材料
主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
做法
1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
2．用热油将鱼脯炸熟捞出。
3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩、咸鲜可口。
提示
炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。
炸烹鲈鱼腩做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱炸烹鲈鱼腩做法
材料
主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
做法
1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
2．用热油将鱼脯炸熟捞出。
3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩、咸鲜可口。
提示
炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。
炸烹鲈鱼腩做法已被10人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱炸烹茄条做法
材料
嫩茄子300克。，尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。，碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
做法
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
小诀窍
茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
炸烹茄条做法已被70人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱炸烹茄条做法
材料
主料：嫩茄子300克。
做法
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；
2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；
4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
炸烹茄条做法已被49人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱枸杞炸烹大虾做法
材料
主料：虾仁500克，
做法
1.将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15克，另一半放入小碗内，上笼蒸熟，备用；
2.大虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切段，用适量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉15克（淀粉10克加水）挂上厚糊；
3.在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精对成汁；
枸杞炸烹大虾做法已被29人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与炸烹鲈鱼腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香葱蒜茸蒸鱼腩
第二种：锡纸焗鱼腩
第三种：椒盐炸鱼腩
第四种：豆豉蒸鱼腩
第五种：开胃菜蒸鱼腩
第六种：大头菜蒸鲩鱼腩
第七种：白粥浸鱼腩
第八种：懒人焗鱼腩
第九种：香煎鱼腩
第十种：辣姜芒鱼腩
小编结合61位厨师推荐再从911网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麒麟石斑鱼、糖醋鱼卷、鲍鱼鸡煲翅、牛油银鱼、艇皇浸鱼嘴
沙律什果蟮鱼卷、滋补镬仔浸水鱼、凉瓜焗狗肚鱼、鲍鱼扒仙掌
虾子扒鱼唇、竹笙柴把鱼翅、瓦罐红烧水鱼。
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相关菜谱名称推荐：炸烹鲈鱼腩,炸烹鲈鱼腩,炸烹茄条,枸杞炸烹大虾
