烹饪潮式生烧大墨鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱潮式生烧大墨鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮式生烧大墨鱼、潮式生烧大墨鱼、卤水大墨鱼，花生烧烤酱。
（中华厨具网 建议，再次对62位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2052人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是62位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱潮式生烧大墨鱼做法
材料
新鲜大墨鱼1只约750克。调料柑橘油10克，李锦记蒜蓉辣酱10克，味精5克，鸡粉3克，糖6克，色拉油1000克。
做法
1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。
2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。
小诀窍
特点
原汁原味，入口甘香。
制作关键
炸墨鱼肉的油温要低，四成热即可，炸制时要不断翻动，表皮炸干即可捞起，炸得过干会硬邦邦影响口感。
潮式生烧大墨鱼做法已被21人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱潮式生烧大墨鱼做法
材料
新鲜大墨鱼1只约750克。调料柑橘油10克，李锦记蒜蓉辣酱10克，味精5克，鸡粉3克，糖6克，色拉油1000克。
做法
1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。
2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。
小诀窍
特点
原汁原味，入口甘香。
制作关键
炸墨鱼肉的油温要低，四成热即可，炸制时要不断翻动，表皮炸干即可捞起，炸得过干会硬邦邦影响口感。
潮式生烧大墨鱼做法已被81人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱卤水大墨鱼做法
材料
鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。
做法
1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
卤水大墨鱼做法已被50人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱花生烧烤酱做法
材料
凤梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生酱3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋葱1/2大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，糖少许，盐少许，黑胡椒少许
做法
(1)将所有材料混合调匀即可。
花生烧烤酱做法已被30人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱花生烧烤酱做法
材料
凤梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生酱3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋葱1/2大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，糖少许，盐少许，黑胡椒少许
做法
将所有材料混合调匀即可。
花生烧烤酱做法已被77人烹饪过！
小编整理723位网友投稿材料与潮式生烧大墨鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：义式生菜沙拉
第二种：日式生菜手卷
第三种：泰式生牛肉拌饭
第四种：潮式卤水卤包
第五种：泰式生牛肉拌饭
第六种：法式生牛小圆饼
第七种：德式生汁香蕉卷
第八种：潮式糯米卷
第九种：越式生炒虾松
第十种：潮式白兔饺
小编结合62位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼、红油怪味酱冻鱼、秘制鲈鱼块、特色大良鱼虾蟹、东海怪味龙头鱼
日式照烧鱼头、沸腾鱼片、蜜瓜墨鱼扒、鱼蛋冻
梅汁烟鳕鱼、鸳鸯桂鱼、酒酿椒汁烧鱼卷。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2052人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：潮式生烧大墨鱼,潮式生烧大墨鱼,卤水大墨鱼,花生烧烤酱
