烹饪煎糟比目鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱煎糟比目鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎糟比目鱼、煎糟比目鱼、酱烧比目鱼，比目鱼头豆腐汤。
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以下是58位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱煎糟比目鱼做法
材料
阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草莓酱15克与糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。
做法
1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片，放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。
2、将腌好的比目鱼用水洗干净，再用干布吸干表面的水分待用。
3、锅上火烧热后滑油，再放入色拉油烧至六成热，将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘，配上啤梨酱上桌即可。
小诀窍
特点
糟香浓郁，鱼肉鲜美，肥而不腻，佐以啤梨酱更是别具风味。
糟泥
专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。
煎糟比目鱼做法已被27人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱煎糟比目鱼做法
材料
阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草莓酱15克与糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。
做法
1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片，放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。
2、将腌好的比目鱼用水洗干净，再用干布吸干表面的水分待用。
3、锅上火烧热后滑油，再放入色拉油烧至六成热，将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘，配上啤梨酱上桌即可。
小诀窍
特点
糟香浓郁，鱼肉鲜美，肥而不腻，佐以啤梨酱更是别具风味。
糟泥
专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。
煎糟比目鱼做法已被97人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酱烧比目鱼做法
材料
比目鱼一条，干辣椒六七个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许
做法
1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净
2、将鱼身开几刀
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可
酱烧比目鱼做法已被56人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸比目鱼做法
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
清蒸比目鱼做法已被36人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱比目鱼头豆腐汤做法
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量
做法
1.锅热下油，爆些姜片。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
比目鱼头豆腐汤做法已被95人烹饪过！
小编整理539位网友投稿材料与煎糟比目鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吉利比目鱼
第二种：家常烧比目鱼
第三种：杂菌拌比目鱼丁
第四种：比目鱼卷配新鲜番茄汁
第五种：比目鱼蔬菜卷
第六种：煎蒸比目鱼
第七种：比目鱼配萝卜泥
第八种：奶油汁比目鱼
第九种：轻蒜香锅煎比目鱼扒
第十种：柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋
小编结合58位厨师推荐再从838网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
七味九肚鱼、潮式生烧大墨鱼、黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼、红油怪味酱冻鱼、秘制鲈鱼块
特色大良鱼虾蟹、日式照烧鱼头、酒酿椒汁烧鱼卷、沸腾鱼片
蜜瓜墨鱼扒、鱼蛋冻、东海怪味龙头鱼。
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