烹饪甘露酒鬼沙尖鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、制冰机、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱甘露酒鬼沙尖鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甘露酒鬼沙尖鱼、甘露酒鬼沙尖鱼、沙尖鱼芫茜汤，香酥沙尖鱼。
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以下是92位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱甘露酒鬼沙尖鱼做法
材料
鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克，紫甘蓝丝20克，卷心菜丝30克，香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克，葱段、姜片、干葱头各15克，泰国鱼露15克，酒鬼酒15克，色拉油30克，海天生抽8克。
做法
1、沙尖鱼从腹部开膛，取出内脏，洗净后控水。
2、沙尖鱼入盘中，加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。
3、将腌好的沙尖鱼取出，用小铁钩挂起，放到通风的地方静置1天。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟，将鱼翻过来再用小火煎2分钟，取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中，用兰花、香芹点缀即可。
小诀窍
特点
沙尖鱼肉质细嫩，酒香浓郁。
甘露酒鬼沙尖鱼做法已被61人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱甘露酒鬼沙尖鱼做法
材料
鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克，紫甘蓝丝20克，卷心菜丝30克，香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克，葱段、姜片、干葱头各15克，泰国鱼露15克，酒鬼酒15克，色拉油30克，海天生抽8克。
做法
1、沙尖鱼从腹部开膛，取出内脏，洗净后控水。
2、沙尖鱼入盘中，加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。
3、将腌好的沙尖鱼取出，用小铁钩挂起，放到通风的地方静置1天。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟，将鱼翻过来再用小火煎2分钟，取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中，用兰花、香芹点缀即可。
小诀窍
特点
沙尖鱼肉质细嫩，酒香浓郁。
甘露酒鬼沙尖鱼做法已被41人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙尖鱼芫茜汤做法
材料
沙尖鱼3条，芫茜少许，姜1片，盐适量
做法
1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净；芫茜洗净。
2.水开后放入姜片及沙尖鱼。
3.煮沸后加入芫茜。
4.加入适量盐调味即可。
沙尖鱼芫茜汤做法已被11人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干烧沙尖鱼做法
材料
沙尖鱼，青红椒，姜，蒜，料酒，生抽
做法
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味
2.平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼
3.小火慢煎至两面金黄色
4.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈
5.煎好的鱼备用
6.锅内留底油，爆香姜蒜
7.下入青红椒炒至断生
8.把煎好的鱼倒入
9.加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
干烧沙尖鱼做法已被60人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香酥沙尖鱼做法
材料
沙尖鱼，盐，白胡椒粉，面粉，蛋液，面包糠，千岛沙拉酱
做法
1.沙尖鱼洗净
2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
3.沙尖鱼先沾蛋液
4.再粘面包糠
5.平底锅放油
香酥沙尖鱼做法已被39人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与甘露酒鬼沙尖鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒鬼酒花生
第二种：酒鬼花生
第三种：酒鬼花生
第四种：自製“酒鬼花生米”
第五种：酒鬼花生
第六种：酒鬼花生米
第七种：玫瑰露酒
第八种：银杏露酒
第九种：槟榔散露酒
第十种：槟榔露酒
小编结合92位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎糟比目鱼、七味九肚鱼、潮式生烧大墨鱼、黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼、红油怪味酱冻鱼
秘制鲈鱼块、东海怪味龙头鱼、日式照烧鱼头、酒酿椒汁烧鱼卷
沸腾鱼片、蜜瓜墨鱼扒、特色大良鱼虾蟹。
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