烹饪脆果鱼球所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、护手器。
鱼类菜谱脆果鱼球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆果鱼球、脆果鱼球、坚果鱼排，清蒸白果鱼。
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以下是48位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱脆果鱼球做法
材料
主料：鲮鱼脊肉12两（约480克），葱粒2汤匙，淮盐花生2汤匙
做法
1、剁细鲮鱼脊肉，加入调料和葱粒，顺一方向搅至起胶。
2、把鲮鱼肉捏成丸状，每粒鱼丸粘上淮盐花生，再轻手搓成圆球形。
3、把鲮鱼球放入冰箱冷藏片刻。
4、起油镬，放下鱼丸炸至微黄，熄火浸片刻，捞起沥干油分，排放在碟上便成。
脆果鱼球做法已被18人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱脆果鱼球做法
材料
主料：鲮鱼脊肉12两（约480克），葱粒2汤匙，淮盐花生2汤匙
做法
1、剁细鲮鱼脊肉，加入调料和葱粒，顺一方向搅至起胶。
2、把鲮鱼肉捏成丸状，每粒鱼丸粘上淮盐花生，再轻手搓成圆球形。
3、把鲮鱼球放入冰箱冷藏片刻。
4、起油镬，放下鱼丸炸至微黄，熄火浸片刻，捞起沥干油分，排放在碟上便成。
脆果鱼球做法已被67人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱坚果鱼排做法
材料
鳕鱼150g，蛋黄液1颗，杏仁角20g，面粉30g，盐1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鳕鱼洗净后放入盘中，加入腌料将其均匀涂抹鳕鱼上，让其腌渍10分钟备用。
2.将作法1的鳕鱼两面均匀沾上蛋黄液，再撒上面粉、杏仁角，放入微波炉以230℃烤约5－6分钟即可。
坚果鱼排做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱芦笋白果鱼做法
材料
调料：高汤15克，干贝素5克，盐3克，红油100克，味精3克，陈村枧水2克，生粉10克，色拉油1千克。
做法
1、鲈鱼去头尾，鱼肉切5厘米长、3厘米宽的大片。
2、鱼头和鱼尾加2克盐和1克干贝素码味，拍8克生粉，入七成热的油锅中小火浸炸1分钟成金黄色摆在盘子两头。
3、芦笋放入加有5克魔厨高汤和1克陈村枧水的开水中大火氽30秒至断生，捞出放入盘中打底。
4、鱼片加1克盐和2克干贝素、1克陈村枧水、2克生粉码味上浆，入烧至两成热的色拉油中小火滑0.5秒捞出，放在盘子中间，浇上用10克魔厨高汤、2克干贝素和白果调出的芡汁，红油加入红椒炸香一起浇在鱼片上即可。
小诀窍
特点：香辣味美，清香味浓
魔厨心得：1、一定要将芦笋放入加有魔厨高汤和陈村枧水的水中氽熟，这样才会使芦笋更碧绿，在清香中透出一股香浓美味。2、在鱼片等肉类原料中加入干贝素可以让原有的原料肉制松软，海鲜味浓，且去腥腻。比鸡精、味精等的作用更高一个层次。
芦笋白果鱼做法已被27人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸白果鱼做法
材料
鱼一条，姜、蒜子、香菜、绍酒、糖、醋、生抽、生粉
做法
将鱼洗干净，下姜、绍酒、蒸熟，倒去鱼汁，烧红锅将姜、蒜子爆香倒入调好的调味料，煮开淋入鱼上，放入香菜面上。鱼最好整条，同于我的锅不够大所以砍了两块
清蒸白果鱼做法已被86人烹饪过！
小编整理709位网友投稿材料与脆果鱼球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芦笋鱼球
第二种：木瓜鲈鱼球
第三种：芝麻鱼球
第四种：蛋黄刀鱼球
第五种：鲜贝鱼球
第六种：松子鱼球
第七种：豆蓉饼金丝鱼球
第八种：金丝鳕鱼球
第九种：生炒鲮鱼球
第十种：碧绿炒鱼球
小编结合48位厨师推荐再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
哈密鱼唇金盏律白、老叶烤鳕鱼、沙锅鱼头、古法蒸鳄鱼腩、甘露酒鬼沙尖鱼
煎糟比目鱼、潮式生烧大墨鱼、黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼、红油怪味酱冻鱼
秘制鲈鱼块、特色大良鱼虾蟹、七味九肚鱼。
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相关菜谱名称推荐：脆果鱼球,脆果鱼球,坚果鱼排,清蒸白果鱼
