烹饪鲍鱼文昌鸡粥所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、擀面杖。
鱼类菜谱鲍鱼文昌鸡粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍鱼文昌鸡粥、鲍鱼文昌鸡粥、虎年团年菜之文昌鸡炖汤，金牌文昌鸡。
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以下是89位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲍鱼文昌鸡粥做法
材料
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克，鸡汤500克。
做法
1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。
2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。
明火白粥制法
原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只，精盐50克，色拉油100克。制作：大米淘洗干净浸泡1小时；把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂，倒进大米内拌匀，腌渍半小时；锅中加入清水用大火烧开后，倒入腌制好的大米不断搅拌，以防粘底；煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。
鲍鱼文昌鸡粥做法已被48人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲍鱼文昌鸡粥做法
材料
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克，鸡汤500克。
做法
1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。
2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。
明火白粥制法
原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只，精盐50克，色拉油100克。制作：大米淘洗干净浸泡1小时；把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂，倒进大米内拌匀，腌渍半小时；锅中加入清水用大火烧开后，倒入腌制好的大米不断搅拌，以防粘底；煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。
鲍鱼文昌鸡粥做法已被28人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱虎年团年菜之文昌鸡炖汤做法
材料
文昌鸡，马蹄，胡萝卜
做法
1.文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净，用水焯一下去掉血水，洗净。
2.把鸡骨头放入炖锅中炖，如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可。
虎年团年菜之文昌鸡炖汤做法已被88人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱广州文昌鸡做法
材料
主料：鸡1250克，
做法
1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中；
3.将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片；
4.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形；
5.摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水；
6.用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡；
7.最后加入麻油和推匀，淋在鸡肉上便成。
广州文昌鸡做法已被47人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱金牌文昌鸡做法
材料
文昌鸡1只1000克。调料老鸡10千克，猪脊骨5千克，筒子骨5千克，猪瘦肉5千克，凤爪5千克，姜250克，葱250克，香菜250克，鸡油4千克，大料（八角、陈皮、香叶、当归、桂皮）各100克，清水30千克，将以上用料放入清水中，中火煲3小时后起汤15千克备用。
做法
1、文昌鸡宰杀洗净，鸡杂洗净飞水（水中放点料酒），然后一起下入起出的汤里，微火煮25分钟后捞起斩件装盘，摆成鸡的原形即可。
2、上桌时跟酸辣汁1碟、蒜蓉汁1碟、沙姜酱1碟、野生橘子10粒。上桌后服务员把橘子汁挤到酸辣汁中。野生橘子汁既可增其“野”味，又可解腻提香（因为文昌鸡在喂到120天左右时会变得比较肥）。
小诀窍
金牌文昌鸡做法已被17人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与鲍鱼文昌鸡粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：文昌按粑
第二种：养生芝麻葱绿鲜鸡粥
第三种：冬虫夏草鸡粥
第四种：干贝田鸡粥
第五种：人参鸡粥
第六种：白煮鸡粥
第七种：田鸡粥
第八种：风味鸡粥
第九种：香葱滑鸡粥
第十种：鸡粥（4人份）
小编结合89位厨师推荐再从239网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆果鱼球、哈密鱼唇金盏律白、老叶烤鳕鱼、沙锅鱼头、古法蒸鳄鱼腩
甘露酒鬼沙尖鱼、七味九肚鱼、潮式生烧大墨鱼、黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼
红油怪味酱冻鱼、秘制鲈鱼块、煎糟比目鱼。
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