烹饪碧玉武昌鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱碧玉武昌鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧玉武昌鱼、碧玉武昌鱼、榄角蒸武昌鱼，孔雀开屏武昌鱼。
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以下是96位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱碧玉武昌鱼做法
材料
武昌鱼1条（重约1000克），青椒50克。调料料酒10克，猪网油（即猪板油）50克，盐5克，姜、葱各15克，味精5克，湿淀粉5克，精炼油30克。
做法
1、武昌鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部剖开，取出内脏，用清水冲净，用盐3克、料酒、姜、葱码味腌渍10分钟；青椒洗净去籽，切成颗粒。
2、猪网油平铺于墩上，将码好味的武昌鱼包裹，装盘后入笼用中火蒸6分钟取出。
3、锅内入精炼油，烧至六成热时下青椒粒小火煸炒1分钟，放入清水30 克，加入盐2克、味精调好味，用湿淀粉勾二流芡后出锅，淋于鱼上即可。
师傅点拨
1、蒸鱼的时间不宜超过6分钟，否则鱼肉质发硬。
2、青椒不宜久炒，以防变色。
小诀窍
特点
武昌鱼又叫“鳊鱼”，肉质肥美鲜嫩，配以青椒，成菜色泽碧绿。
碧玉武昌鱼做法已被66人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱碧玉武昌鱼做法
材料
武昌鱼1条（重约1000克），青椒50克。调料料酒10克，猪网油（即猪板油）50克，盐5克，姜、葱各15克，味精5克，湿淀粉5克，精炼油30克。
做法
1、武昌鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部剖开，取出内脏，用清水冲净，用盐3克、料酒、姜、葱码味腌渍10分钟；青椒洗净去籽，切成颗粒。
2、猪网油平铺于墩上，将码好味的武昌鱼包裹，装盘后入笼用中火蒸6分钟取出。
3、锅内入精炼油，烧至六成热时下青椒粒小火煸炒1分钟，放入清水30 克，加入盐2克、味精调好味，用湿淀粉勾二流芡后出锅，淋于鱼上即可。
师傅点拨
1、蒸鱼的时间不宜超过6分钟，否则鱼肉质发硬。
2、青椒不宜久炒，以防变色。
小诀窍
特点
武昌鱼又叫“鳊鱼”，肉质肥美鲜嫩，配以青椒，成菜色泽碧绿。
碧玉武昌鱼做法已被25人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱榄角蒸武昌鱼做法
材料
武昌鱼1条，榄角，姜丝，葱花，生抽，味精
做法
1.将鱼去鳞洗净装盘.
2.置上榄角，放入适量生抽、味精，水开后猛火蒸6分钟，起锅后散上葱花，淋上热油就行了。味道好极了。
榄角蒸武昌鱼做法已被95人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸武昌鱼做法
材料
鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油汁
做法
1.先把鱼切成小片状。
2.用盐、料酒腌过的鱼先用开水蒸三四分钟。
3.再蒸出的水，摆盘，再蒸三四分钟。
4.最后浇上用油爆香的葱、姜、蒜还有蒸鱼豉油汁（喜辣还可以加点辣酱）就好了。
清蒸武昌鱼做法已被65人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱孔雀开屏武昌鱼做法
材料
活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱
做法
1.将鱼去鳞，不要剖肚。
2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状
3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。
4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。
孔雀开屏武昌鱼做法已被45人烹饪过！
小编整理698位网友投稿材料与碧玉武昌鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：孔雀开屏武昌鱼
第二种：清蒸武昌鱼
第三种：开屏武昌鱼
第四种：清蒸武昌鱼
第五种：清汤橘瓣武昌鱼
第六种：竹香武昌鱼
第七种：清蒸武昌鱼
第八种：清蒸武昌鱼
第九种：清蒸武昌鱼
第十种：孔雀武昌鱼
小编结合96位厨师推荐再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川式过桥鱼、川式巧煎银鳕鱼、红衣海螺鱼、神仙带鱼、辣莓葱烧鲈鱼
沙滩小鱼儿、片笋火锅鱼、炝锅鱼、居家煮鳝鱼
鱼香扒全茄、河滨烤银鱼仔、风味钵钵鱼。
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