烹饪红花鲢鱼肚所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、切片刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱红花鲢鱼肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红花鲢鱼肚、红花鲢鱼肚、水煮花鲢鱼，紫苏山药花鲢鱼尾汤。
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以下是39位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红花鲢鱼肚做法
材料
干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量
做法
1、将鲢鱼肚洗净，汆水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。
2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。
3、锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。
小诀窍
特点
咸鲜爽滑，汤艳味浓。
杨恒君 (山东)
红花鲢鱼肚做法已被19人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红花鲢鱼肚做法
材料
干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量
做法
1、将鲢鱼肚洗净，汆水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。
2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。
3、锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。
小诀窍
特点
咸鲜爽滑，汤艳味浓。
杨恒君 (山东)
红花鲢鱼肚做法已被78人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱水煮花鲢鱼做法
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
水煮花鲢鱼做法已被58人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱砂锅花鲢鱼头做法
材料
花鲢鱼头500克，石膏豆腐250克，熟火腿50克，金钩10克，冬笋50克，熟猪肉100克，大白菜250克，姜(拍破)10克，葱段15克，精盐10克，料酒15克，味精1克，胡椒面1克，鲜汤1000克，猪油750克(耗100克)。
做法
1、选带有部分鱼肉的花鲢鱼头洗净，控干水分，斩成两片，用精盐2.5克，料酒码味。熟火腿、猪肉、冬笋均切成薄片。豆腐切成条形，用沸水烫漂两次。大白菜洗净撕成片，金钩淘净，放入鲜汤内。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下捞出。锅内留50克油放入姜、葱炒出香味，又放入鱼头、鲜汤、熟火腿、熟猪肉、冬笋、精盐7.5克浇沸出味，捡去姜、葱不要，加入豆腐(沥干)、大白菜、胡椒面、味精，烧沸至大白菜刚熟，以鱼头盖面，其它原料垫底，盛入汤盆内即成。
砂锅花鲢鱼头做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱紫苏山药花鲢鱼尾汤做法
材料
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
紫苏山药花鲢鱼尾汤做法已被87人烹饪过！
小编整理780位网友投稿材料与红花鲢鱼肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拆烩鲢鱼头
第二种：水煮鲢鱼
第三种：冻豆腐炖鲢鱼
第四种：炖白鲢鱼
第五种：清炖鲢鱼头
第六种：茄汁鲢鱼
第七种：剁椒鲢鱼头
第八种：大蒜烧仔鲢鱼
第九种：土鲢鱼炖霉豆渣
第十种：奶汤鲢鱼头
小编结合39位厨师推荐再从639网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荷香鱼卷肉、戈鱼献珠、翡翠扑酥富贵鱼、锅煎南瓜鱼卷、葱油鲤鱼
糖醋鲤鱼、锅熠银鱼、双色鳜鱼、绣球红鱼
红烧鲨鱼、游龙缤纷鱼卷、小白菜熬鲐鱼。
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