烹饪荷香鱼卷肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱荷香鱼卷肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷香鱼卷肉、荷香鱼卷肉、荷香糯米鱿鱼卷，帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁。
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以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱荷香鱼卷肉做法
材料
海鳗鱼肉、猪肉蓉各150克，荷叶1张，生粉，盐、味精、蛋液、花椒水、色拉油各适量
做法
1、猪肉蓉加盐、味精、花椒水、蛋液，搅拌均匀成馅料。
2、鳗鱼敲成0.5厘米厚的片，表面撒生粉，抹匀拌好的猪肉馅，从一侧卷起成条状，改刀成段。
3、锅上火入油，烧至三成热，下入鱼肉卷炸至浮起，捞出沥净油，摆盘即可。
小诀窍
特点
色泽鲜明，味美鲜香，营养丰富。
李志强 (山东)
荷香鱼卷肉做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱荷香鱼卷肉做法
材料
海鳗鱼肉、猪肉蓉各150克，荷叶1张，生粉，盐、味精、蛋液、花椒水、色拉油各适量
做法
1、猪肉蓉加盐、味精、花椒水、蛋液，搅拌均匀成馅料。
2、鳗鱼敲成0.5厘米厚的片，表面撒生粉，抹匀拌好的猪肉馅，从一侧卷起成条状，改刀成段。
3、锅上火入油，烧至三成热，下入鱼肉卷炸至浮起，捞出沥净油，摆盘即可。
小诀窍
特点
色泽鲜明，味美鲜香，营养丰富。
李志强 (山东)
荷香鱼卷肉做法已被10人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱荷香糯米鱿鱼卷做法
材料
冰鲜鱿鱼3条，糯米，瑶柱，虾米，香菇，香菜，酱油，葱，生菜，姜末
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
荷香糯米鱿鱼卷做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酱汁叶卷肉做法
材料
上等五花肉500克，糯米50克。调料棕叶14张，花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5 克，蚝油10克，色拉油10克，味精、盐各5克。
做法
1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条，把花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱、蚝油、味精、盐等酱料一起放入碗中，加入色拉油调稀调匀备用。
2、将调稀的酱汁搅入五花肉和糯米浸一夜，然后将肉和米捞出，一起用棕叶包好呈长方体（如图），上蒸笼旺火蒸2小时即成。
小诀窍
特点
酱香味浓、口味浓郁。
制作关键
酱料要调匀，棕叶一定要包紧。
酱汁叶卷肉做法已被39人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁做法
材料
材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆、洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油、橄榄油、盐、胡椒、红酒
做法
1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍，帕尔玛火腿刨成薄片。
2、用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起，扎上线绳固定。
3、将肉卷放入煎盘中煎上色后，放入烤箱，烤至所需的成熟度。
4、各式蔬菜和土豆改刀成形，分别炒熟和煎熟。
5、用黄油将洋葱末炒香，加红胡椒粒、红酒，浓缩后再倒入黄汁，加盐调味即成红胡椒粒汁。
6、肉卷拆去线绳装盆，配以各式蔬菜和土豆，淋上红胡椒粒汁即可。
帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁做法已被19人烹饪过！
小编整理329位网友投稿材料与荷香鱼卷肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷香糯米鸡
第二种：荷香菠萝翅
第三种：胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
第四种：薄荷香肠
第五种：薄荷香料蔬菜沙拉
第六种：薄荷香肠
第七种：薄荷香瓜冻
第八种：荷香蒸鸭
第九种：荷香蒸排骨
第十种：荷香一品鸭
小编结合50位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
戈鱼献珠、翡翠扑酥富贵鱼、锅煎南瓜鱼卷、葱油鲤鱼、糖醋鲤鱼
小白菜熬鲐鱼、双色鳜鱼、绣球红鱼、红烧鲨鱼
游龙缤纷鱼卷、脆椒鱼丁、锅熠银鱼。
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