烹饪太极菊花鱼鳔所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、双门冰箱、切片机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱太极菊花鱼鳔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太极菊花鱼鳔、太极菊花鱼鳔、黄花鱼鳔炖旱莲草，泰汁菊花鱼。
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以下是39位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱太极菊花鱼鳔做法
材料
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。
2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，造型美观。
宗伟 (山东)
太极菊花鱼鳔做法已被98人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱太极菊花鱼鳔做法
材料
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。
2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，造型美观。
宗伟 (山东)
太极菊花鱼鳔做法已被78人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱黄花鱼鳔炖旱莲草做法
材料
黄花鱼鳔200克，旱莲草60克（布包）。
做法
放入锅内加水用慢火炖l天，时时搅拌，防止烧焦，使鱼鳔全部炖化，去渣，分4次服用，每天2次，连服数剂。服时加热。
黄花鱼鳔炖旱莲草做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱菊花鱼片粥做法
材料
鲈鱼，胡椒，生粉，香油，姜片，菊花，盐，香菜
做法
1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.
2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.
3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好)，再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.
菊花鱼片粥做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱泰汁菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼1条
做法
1、把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步。
2、把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
3、入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
4、下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
5、都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
泰汁菊花鱼做法已被76人烹饪过！
小编整理210位网友投稿材料与太极菊花鱼鳔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花鱼片
第二种：菊花鱼头豆腐煲（见封面）
第三种：菊花鱼头豆腐煲
第四种：菊花鱼汤
第五种：党参菊花鱼片
第六种：菊花鱼丸
第七种：菊花鱼
第八种：酸甜菊花鱼
第九种：蕃茄菊花鱼
第十种：太极豆腐花
小编结合39位厨师推荐再从418网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红花鲢鱼肚、荷香鱼卷肉、戈鱼献珠、翡翠扑酥富贵鱼、锅煎南瓜鱼卷
葱油鲤鱼、小白菜熬鲐鱼、锅熠银鱼、双色鳜鱼
绣球红鱼、红烧鲨鱼、糖醋鲤鱼。
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相关菜谱名称推荐：太极菊花鱼鳔,太极菊花鱼鳔,黄花鱼鳔炖旱莲草,泰汁菊花鱼
