烹饪蒸茄子咸鲐鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切菜机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、削皮器。
鱼类菜谱蒸茄子咸鲐鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸茄子咸鲐鱼、蒸茄子咸鲐鱼、南瓜子咸味酥饼，小白菜熬鲐鱼。
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以下是13位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸茄子咸鲐鱼做法
材料
半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。
小诀窍
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
蒸茄子咸鲐鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒸茄子咸鲐鱼做法
材料
半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。
小诀窍
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
蒸茄子咸鲐鱼做法已被32人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱南瓜子咸味酥饼做法
材料
黄油55克、低筋面粉100克、盐1/2小匙、细砂糖15克、黑胡椒1/4小匙、鸡蛋液20克
做法
1.黄油切小块
2.糖粉和盐混合搅拌备用
3.将胡椒粉，糖粉，盐和面粉一起混合，加入切块的黄油中
4.用手将面粉混合物搓成粗粒状
5.将20克鸡蛋液加入到面粉中，加入南瓜子拌揉成面团
6.用保鲜膜将面团包裹好整成长方体，放入冷冻室了冷冻至硬，取出切片，排入烤盘，烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右
南瓜子咸味酥饼做法已被12人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱椰子咸蛋黄南瓜条做法
材料
椰汁,咸蛋,鸡蛋,生粉,南瓜,滩,糖.
做法
1.将鸡蛋打散,加入生粉混合.
2.咸蛋煮熟留蛋黄,与椰浆混合.
3.南瓜切条,沾上生粉和鸡蛋液.
4.放入锅中煎成金黄.
5.另一口锅中放入奶黄酱炒香后收汁.
6,加入盐,糖后放入南瓜条翻炒后即可.
椰子咸蛋黄南瓜条做法已被71人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱小白菜熬鲐鱼做法
材料
主料鲐鱼配料小白菜、粉丝、五花肉调料盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
做法
1．鱼处理干净，改刀切成块。
2．葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。
3．加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，鲜香味美。
小白菜熬鲐鱼做法已被51人烹饪过！
小编整理394位网友投稿材料与蒸茄子咸鲐鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌蒸茄子
第二种：蒜蓉蒸茄子
第三种：蒸茄子
第四种：蒜蓉蒸茄子
第五种：粉蒸茄子
第六种：蒸茄子豆角
第七种：蒸茄子
第八种：剁椒粉丝蒸茄子
第九种：蒜蓉蒸茄子
第十种：蒸茄子
小编结合13位厨师推荐再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
叉烧鳗鱼、鱼锅片片、红花焖银鱼、香芋墨鱼烧、太极菊花鱼鳔
红花鲢鱼肚、戈鱼献珠、翡翠扑酥富贵鱼、锅煎南瓜鱼卷
葱油鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鱼卷肉。
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