烹饪鱼露鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、冷饮机、切菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱鱼露鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼露鸡、鱼露鸡、禽蛋类菜肴葱油香露鸡，鱼露泡凤爪。
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以下是91位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼露鸡做法
材料
鸡腿两只，花椒一把，生姜三片，调味料：泰国鱼露
做法
1. 鸡腿洗干净， 加水把鸡差不多盖没， 加生姜把鸡煮到用筷子能扎透
2. 把鸡取出来沥干汤. 冷却后切块.
3. 鸡汤也冷却， 表面的油去掉， 冷却后方便撇油.
4. 撇油后的鸡汤里加鱼露， 加到比平时习惯咸一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分钟，让花椒的味道出来.
5. 汤煮好后冷却， 然后把切好的鸡块放进去， 尽量让所有的鸡块都没入汤中. 浸一些时间， 等鸡肉入味就可以吃了
小诀窍
也可以把花椒包起来放鸡汤里，不要煮的太烂，那样不好切 。加鱼露花椒煮鸡汤时估计一下, 如果汤不够盖没鸡肉, 就加水. 加水后一定要把汤煮沸。鱼露很咸,慎加盐. 如果鸡汤不够,可以加水。具体时间跟汤的咸淡,鸡肉大小有关. 自己掌握.
鱼露鸡做法已被71人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼露鸡做法
材料
鸡腿两只，花椒一把，生姜三片，调味料：泰国鱼露
做法
1. 鸡腿洗干净， 加水把鸡差不多盖没， 加生姜把鸡煮到用筷子能扎透
2. 把鸡取出来沥干汤. 冷却后切块.
3. 鸡汤也冷却， 表面的油去掉， 冷却后方便撇油.
4. 撇油后的鸡汤里加鱼露， 加到比平时习惯咸一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分钟，让花椒的味道出来.
5. 汤煮好后冷却， 然后把切好的鸡块放进去， 尽量让所有的鸡块都没入汤中. 浸一些时间， 等鸡肉入味就可以吃了
小诀窍
也可以把花椒包起来放鸡汤里，不要煮的太烂，那样不好切 。加鱼露花椒煮鸡汤时估计一下, 如果汤不够盖没鸡肉, 就加水. 加水后一定要把汤煮沸。鱼露很咸,慎加盐. 如果鸡汤不够,可以加水。具体时间跟汤的咸淡,鸡肉大小有关. 自己掌握.
鱼露鸡做法已被41人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱禽蛋类菜肴葱油香露鸡做法
材料
嫩母鸡（光鸡）1只约1000克，生姜25克，青葱50克，茴香5克，桂皮1小块，甘草5克，草果6克，玫瑰酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法
1．光鸡洗净、沥干。清水3000克于大锅内烧沸，将鸡浸入用旺火沸煮约2分钟，捞起沥干，冷水浸凉。
2．另用锅加水3000克（以浸没鸡身为度），投入姜块、葱结、茴香、桂皮、甘草、草果，旺火煮沸，文火焖煮15－20分钟，倒入玫瑰酒，用精盐、味精调味，再沸，投入母鸡，中火沸煮2分钟，离火待凉，取出鸡身，抹上麻油即成。
禽蛋类菜肴葱油香露鸡做法已被21人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼露虾仁蒸水蛋做法
材料
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
鱼露虾仁蒸水蛋做法已被80人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鱼露泡凤爪做法
材料
鸡胗，凤爪，冰水，鱼露，姜片，酒，糖
做法
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
鱼露泡凤爪做法已被50人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与鱼露鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼露牛肉地瓜叶
第二种：鱼露凉面
第三种：鱼露酸辣酱
第四种：鱼露汁
第五种：鱼露酱
第六种：鱼露拌酱
第七种：越式基本鱼露沾酱
第八种：鱼露姜汁沾酱
第九种：鱼露酸辣酱
第十种：鱼露柠檬酱汁
小编结合91位厨师推荐再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸龙俐鱼、咸鱼腊肠蒸茄子、红烧鳊鱼、酱爆鱿鱼、三菇鱼片
鳞香鲫鱼、葱香鱼块、平锅鱼头、酸辣鱼条
翡翠银鳕鱼、滑嫩墨鱼蛋、蛋白虾粒烧甘鲷鱼。
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相关菜谱名称推荐：鱼露鸡,鱼露鸡,禽蛋类菜肴葱油香露鸡,鱼露泡凤爪
