烹饪辣烤明太鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱辣烤明太鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣烤明太鱼、辣烤明太鱼、红烧明太鱼，茄汁炖明太鱼。
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以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱辣烤明太鱼做法
材料
明太鱼，200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g
做法
1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
辣烤明太鱼做法已被80人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱辣烤明太鱼做法
材料
明太鱼，200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g
做法
1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
辣烤明太鱼做法已被94人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧明太鱼做法
材料
明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量
做法
1.将鱼洗净、切段。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。
小诀窍
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
红烧明太鱼做法已被74人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱明太鱼炖豆腐做法
材料
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.明太鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小诀窍
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
明太鱼炖豆腐做法已被54人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱茄汁炖明太鱼做法
材料
明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面
做法
1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。
2、西红柿开水烫去皮，剁碎。
3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。
4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。
茄汁炖明太鱼做法已被57人烹饪过！
小编整理566位网友投稿材料与辣烤明太鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：明太鱼炖豆腐
第二种：明太鱼
第三种：玉米酱烤明虾
第四种：焗烤明虾
第五种：烤明虾
第六种：明太子山药丼
第七种：明太子饭糰
第八种：明太子冷寿面
第九种：明太子冷寿面
第十种：明太子黄瓜蛋卷
小编结合88位厨师推荐再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸平鱼、锡纸包鲈鱼、豆瓣鲫鱼、鱼腥草排骨盅、椒麻鱼块
蒲烧鳗鱼两吃、丝瓜鲜鱼、什锦鱼丁、泰式香鱼块
姜丁渍咸鱼、香蒜吻鱼、泡菜焖鱼头。
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