烹饪干煎小鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱干煎小鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煎小鱼、干煎小鱼、干煎小黄鱼，香煎小花卷。
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以下是11位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干煎小鱼做法
材料
小鱼6条，调料：盐2g，胡椒粉2g，料酒6g，姜4g
做法
1、用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，用清水洗净沥干。
2、将小鱼放入盘中，调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝，盖保鲜膜入冰箱腌一夜。
3、煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时。
4、锅置火上，用姜擦一遍锅，将油倒锅中，小火加热后，放入小鱼。
5、待一面上色后，再翻另一面，煎至上色即可。
干煎小鱼做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干煎小鱼做法
材料
小鱼6条，调料：盐2g，胡椒粉2g，料酒6g，姜4g
做法
1、用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，用清水洗净沥干。
2、将小鱼放入盘中，调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝，盖保鲜膜入冰箱腌一夜。
3、煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时。
4、锅置火上，用姜擦一遍锅，将油倒锅中，小火加热后，放入小鱼。
5、待一面上色后，再翻另一面，煎至上色即可。
干煎小鱼做法已被99人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干煎小黄鱼做法
材料
小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油
做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看看，她的做法更详细周到。
小诀窍
1、少倒油，煎鱼的过程中会出油；
2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。
干煎小黄鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干煎小黄花鱼做法
材料
小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉
做法
将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。突一贼啦。(too easy).
干煎小黄花鱼做法已被39人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香煎小花卷做法
材料
高筋白面1杯，干酵母0.6小匙，温水0.3杯，白糖0.25小匙，油适量，盐适量
做法
1.除了油，把干的和液体材料和好面团，饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟，盖上湿毛巾继续发30分钟，到面团发到开始的两倍。
2.把面团擀成长方，涂一层油，
3.卷起来，
4.切成小段，
香煎小花卷做法已被19人烹饪过！
小编整理652位网友投稿材料与干煎小鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煎小笼包
第二种：盐煎小黄花鱼
第三种：清煎小牛排
第四种：慈禧式煎小块牛排
第五种：香煎小黄鱼
第六种：水煎小饺
第七种：水煎小饺
第八种：煎小牛肝
第九种：嫩煎小明虾配柠檬白脱汁
第十种：煎小牛柳干葱汁
小编结合11位厨师推荐再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼米花、辣烤明太鱼、清蒸平鱼、锡纸包鲈鱼、豆瓣鲫鱼
鱼腥草排骨盅、蒲烧鳗鱼两吃、泡菜焖鱼头、丝瓜鲜鱼
什锦鱼丁、泰式香鱼块、椒麻鱼块。
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相关菜谱名称推荐：干煎小鱼,干煎小鱼,干煎小黄鱼,香煎小花卷
