烹饪清蒸平鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
鱼类菜谱清蒸平鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸平鱼、清蒸平鱼、清蒸平鱼，豉汁蒸平鱼。
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以下是57位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱清蒸平鱼做法
材料
平鱼1条，
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
清蒸平鱼做法已被27人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸平鱼做法
材料
主料：平鱼350克，
做法
1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2.冬笋、火腿切薄片；
3.葱打结，姜切片；
4.猪板油切成丁；
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
清蒸平鱼做法已被87人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸平鱼做法
材料
平鱼1条，
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
清蒸平鱼做法已被56人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蒸平鱼做法
材料
材料：平鱼，调料：葱，姜，蒜，剁椒，生抽，植物油，糖
做法
在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
在鱼背肉厚部份切平行的刀痕，如下；
切姜片，先在鱼身上擦拭一下，拿两片放在碟上（如下)；
平鱼鱼腹内塞两瓣蒜，身上涂一点糖，放碟上，鱼身上再盖两片姜（如下）；
倒少许酱油在鱼身上，放烧开的蒸锅内，大火蒸八分钟；
将葱切丝，碗里倒入小半碗生抽，加糖和植物油（植物油稍多一些），拌匀后放葱丝；
鱼蒸好后，倒掉碟子上多余的水，调料在微波炉内高火转三十秒，趁热倒在鱼身上，再撒上剁椒。
小诀窍
我用的平鱼个头比较大，个头小的调料、蒸的时间也要相应减少；
调料也可以放大勺内，在火上烤到油滚后淋在鱼身上；
吃鱼都要小心鱼刺。
蒸平鱼做法已被36人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉汁蒸平鱼做法
材料
豆豉1汤匙，平鱼4条，蒜头3瓣，生姜一块，葱粒，生抽，油
做法
1.平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等，沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身
2.洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上
豉汁蒸平鱼做法已被85人烹饪过！
小编整理739位网友投稿材料与清蒸平鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁平鱼
第二种：干烧平鱼
第三种：红烧平鱼
第四种：清炖平鱼
第五种：红烧平鱼
第六种：清蒸（清蒸带鱼）
第七种：清蒸三文鱼
第八种：清蒸小鲍鱼
第九种：清蒸鲈鱼
第十种：清蒸鲍鱼
小编结合57位厨师推荐再从828网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锡纸包鲈鱼、豆瓣鲫鱼、鱼腥草排骨盅、椒麻鱼块、蒲烧鳗鱼两吃
泡菜焖鱼头、什锦鱼丁、泰式香鱼块、姜丁渍咸鱼
香蒜吻鱼、菠萝土魠鱼、丝瓜鲜鱼。
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