烹饪中式蒸鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、铲勺。
鱼类菜谱中式蒸鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐中式蒸鱼、中式蒸鱼、台式蒸鱼，泰式蒸鱼。
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以下是69位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱中式蒸鱼做法
材料
太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝
做法
1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。
2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
中式蒸鱼做法已被39人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱中式蒸鱼做法
材料
太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝
做法
1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。
2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
中式蒸鱼做法已被88人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱台式蒸鱼做法
材料
鱼1尾，五花肉丝30克，榨菜丝20克，姜10克，葱2根，酱油1小匙，蚝油1/2小匙，水1大匙，细糖1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干；葱洗净、切细，备用。
2.姜去皮、切丝与炸菜丝、肉丝及所有调味料一起拌匀，备用。
3.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜，撒上葱花即可。
台式蒸鱼做法已被58人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱泰式蒸鱼做法
材料
鲜鱼1尾，蕃茄1/2颗，柠檬1/2颗，蒜末5公克，香菜6公克，辣椒1根，鱼露1大匙，白醋1茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙
做法
1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上柠檬榨汁；蕃茄切丁；香菜、辣椒切碎，备用。
2.蒜末与作法1的柠檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有调味料一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鲜鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。
泰式蒸鱼做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱泰式蒸鱼做法
材料
银花鲈1尾
做法
1.将银花鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
泰式蒸鱼做法已被87人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与中式蒸鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第二种：日式蒸乳酪蛋糕
第三种：日式蒸烤乳酪蛋糕
第四种：泰式蒸贻贝
第五种：韩式蒸油鱼
第六种：潮式蒸梭鱼
第七种：广式蒸排骨
第八种：泰式蒸贻贝
第九种：广式蒸鲍鱼
第十种：吉野家式蒸蛋
小编结合69位厨师推荐再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲑鱼芒果辣沙司、鲑鱼鱼子酱三明治、蔊菜根黄油大比目鱼、鳀鱼芝麻金枪鱼、鳗鱼粥
干贝鱼子蒸水蛋、希腊风味烧鱿鱼、黄金鱿鱼圈、黄油薄荷煎鱿鱼
蒜香腰果鱿鱼、炭烤小章鱼、红葡萄酒和西红柿酱烧鱿鱼。
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