烹饪香烤孙鲽鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、新风系统、热水器、水果刀、勺子、护手器。
鱼类菜谱香烤孙鲽鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香烤孙鲽鱼、香烤孙鲽鱼、香烤鲽鱼，红烧鲽鱼头。
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以下是71位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱香烤孙鲽鱼做法
材料
孙鲽鱼肉4大片或8小片，菜油2汤匙，盐、现磨黑胡椒适量，小洋葱1颗，黄油15克，水田芥（西洋菜）1束，一次分离稀奶油5汤匙，低脂软乳酪25克，点缀：，水田芥（西洋菜）数枝
做法
1.洋葱去皮、切末。黄油放入煎锅内融化，以小火煎洋葱末5分钟。留数枝水田芥作装饰，其余的加入锅中，拌炒2—3分钟，以煸软而不变色为宜。
2.将炒过的水田芥、洋葱放入搅拌机搅打成浆。同时加入奶油和低脂乳酪，搅拌均匀。
3.铝箔涂上油，放入烘盘，将鲽鱼片置于烘盘内的烤架上。在鲽鱼片上涂抹油、盐、胡椒等调味。
4.鱼片放入烤炉烤5—8分钟，直至鱼肉刚熟并呈淡金黄色。
5.将水田芥酱汁重新注入锅内，以文火加热两分钟左右，再盛入4个餐碗内。
6.将鱼片盛入烘热的盘中，用水田芥枝装饰，与酱汁一并上桌即可。
香烤孙鲽鱼做法已被51人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱香烤孙鲽鱼做法
材料
孙鲽鱼肉4大片或8小片，菜油2汤匙，盐、现磨黑胡椒适量，小洋葱1颗，黄油15克，水田芥（西洋菜）1束，一次分离稀奶油5汤匙，低脂软乳酪25克，点缀：，水田芥（西洋菜）数枝
做法
1.洋葱去皮、切末。黄油放入煎锅内融化，以小火煎洋葱末5分钟。留数枝水田芥作装饰，其余的加入锅中，拌炒2—3分钟，以煸软而不变色为宜。
2.将炒过的水田芥、洋葱放入搅拌机搅打成浆。同时加入奶油和低脂乳酪，搅拌均匀。
3.铝箔涂上油，放入烘盘，将鲽鱼片置于烘盘内的烤架上。在鲽鱼片上涂抹油、盐、胡椒等调味。
4.鱼片放入烤炉烤5—8分钟，直至鱼肉刚熟并呈淡金黄色。
5.将水田芥酱汁重新注入锅内，以文火加热两分钟左右，再盛入4个餐碗内。
6.将鱼片盛入烘热的盘中，用水田芥枝装饰，与酱汁一并上桌即可。
香烤孙鲽鱼做法已被20人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香烤鲽鱼做法
材料
食材：海和深海鲽鱼
做法
料理方法：
1、鲽鱼解冻，两边打上裹衣花边刀。
2、置烤箱中档，七至八分钟，翻个烤制五六分钟，两面金黄装盘。
3、淋上味极鲜即可。
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香烤鲽鱼做法已被80人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酱烧鲽鱼头做法
材料
鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。调料日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油500克。
做法
1、将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。
2、将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。
3、锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。
小诀窍
特点
酱香味浓，色泽靓丽。
日式酱烧汁
原料：昆布250克，墨鱼花100克，味淋2500克，万字酱油2500克，目鱼素100克，清水15千克，白糖250克，炒熟的白芝麻50克。
制法：1、先将昆布入清水浸泡1小时洗净，然后同墨鱼花一起放入清水（15千克）中大火煮开后小火煮约1小时，待汤剩7千克左右时，加入味淋、目鱼素、万字酱油、白糖调均匀，最后放入白芝麻即可。
相关链接：昆布、墨鱼花、味淋、目鱼素都是日本料理中的调料，市场有售。
酱烧鲽鱼头做法已被60人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧鲽鱼头做法
材料
鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
做法
1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。
材料替换
胖头鱼替换鲽鱼头，称红烧鳙鱼头。
红烧鲽鱼头做法已被39人烹饪过！
小编整理333位网友投稿材料与香烤孙鲽鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：果香烤鸭腿
第二种：香烤琵琶腿
第三种：香烤马步鱼
第四种：蜜汁香烤鸡翅
第五种：金银蒜香烤鸡翅
第六种：香烤薯条茄子金针菇
第七种：简易柠香烤鸡翅
第八种：五香烤排骨
第九种：香烤青钻鱼
第十种：迷迭香烤秋刀鱼
小编结合71位厨师推荐再从182网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烟熏鳕鱼配米粉、西柠白鱼柳、银鱼煎蛋、香蒜酱烤鳕鱼、印度式烤鲭鱼
鱼肉蒸豆腐、鱼松茄子豆腐煲、莳萝鲑鱼比萨、照烧三文鱼鳍
蕃芝三文煎鱼排、蒸红鲷鱼、熏金枪鱼。
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