烹饪泡椒豆瓣鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱泡椒豆瓣鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒豆瓣鱼、泡椒豆瓣鱼、泰椒豆瓣鱼片，豆瓣鱼。
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以下是33位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱泡椒豆瓣鱼做法
材料
新鲜罗非鱼，600克，菜油，2汤匙，郫县豆瓣酱，25克，生姜，10片，泡辣椒，50克，小葱，1株，料酒，1汤匙，酱油，1汤匙，盐，1/4茶匙，胡椒粉，1克，鸡汤，100毫升，水，200毫升，芹菜，1株
做法
1.罗非鱼洗净，用纸巾拍干水。小葱洗净，切成5厘米长的段，葱白葱叶分开。芹菜洗净，切成5厘米长的段。
2.炒锅在中偏大火上预热。倒入菜油加热至7成；加入泡椒，郫县豆瓣酱，姜片，葱白合炒1分钟；加酱油，料酒炒30秒；加鸡汤，水，盐，胡椒粉，烧开后再煮5分钟。
3.把鱼放入烧开的汤里，盖上锅，烧6分钟。小心翻面（不要弄碎），盖上锅，再烧5分钟。芹菜放入汤里，烧1分钟；葱叶放入汤里稍煮10秒。把鱼铲到大盘里，将余下的汤汁浇在鱼的上面即好。
泡椒豆瓣鱼做法已被92人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱泡椒豆瓣鱼做法
材料
新鲜罗非鱼，600克，菜油，2汤匙，郫县豆瓣酱，25克，生姜，10片，泡辣椒，50克，小葱，1株，料酒，1汤匙，酱油，1汤匙，盐，1/4茶匙，胡椒粉，1克，鸡汤，100毫升，水，200毫升，芹菜，1株
做法
1.罗非鱼洗净，用纸巾拍干水。小葱洗净，切成5厘米长的段，葱白葱叶分开。芹菜洗净，切成5厘米长的段。
2.炒锅在中偏大火上预热。倒入菜油加热至7成；加入泡椒，郫县豆瓣酱，姜片，葱白合炒1分钟；加酱油，料酒炒30秒；加鸡汤，水，盐，胡椒粉，烧开后再煮5分钟。
3.把鱼放入烧开的汤里，盖上锅，烧6分钟。小心翻面（不要弄碎），盖上锅，再烧5分钟。芹菜放入汤里，烧1分钟；葱叶放入汤里稍煮10秒。把鱼铲到大盘里，将余下的汤汁浇在鱼的上面即好。
泡椒豆瓣鱼做法已被62人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱泰椒豆瓣鱼片做法
材料
鱼块、淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱
做法
1. 鱼块解冻后切片，放点淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐抓一下，腌大概半小时。
2. 泰椒切小段，并准备一点蒜末。
3. 锅里烧水，等水开后划入鱼片，鱼片变色后旋即捞出。
3. 油大概六成热的时候下一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入泰椒和蒜末继续炒，等出香味后放入鱼片。因为豆瓣酱是咸的，鱼片也腌过了，所以就不需要再加盐啦。
泰椒豆瓣鱼片做法已被21人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豆腐豆瓣鱼做法
材料
鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱
做法
步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
步 骤2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
步 骤3：锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块
步 骤4：大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅
豆腐豆瓣鱼做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豆瓣鱼做法
材料
熟炸鱼1条，葱2根，姜1小块，蒜头30公克，猪绞肉50公克，豆腐1盒，a.辣豆瓣3大匙，b.水200㏄，甜酒酿2大匙，鸡精粉1/2匙，糖1匙，c.太白粉水3/2匙
做法
1.豆腐切丁；葱、姜、蒜头切细末备用。
2.取一汤锅煮水至滚沸，先将炸鱼放入锅内后转小火，煮约2分钟至热即将鱼捞起。
豆瓣鱼做法已被71人烹饪过！
小编整理694位网友投稿材料与泡椒豆瓣鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：榄菜豆瓣鱼
第二种：香辣豆瓣鱼
第三种：豆瓣鱼
第四种：豆腐豆瓣鱼
第五种：豆瓣鱼
第六种：香辣豆瓣鱼
第七种：香辣豆瓣鱼
第八种：孜香豆瓣鱼
第九种：豆瓣鱼
第十种：好吃豆瓣鱼
小编结合33位厨师推荐再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三蔬酿鱿鱼、水煮白葡萄酒三文鱼、酸菜鱼、山葵黄油金枪鱼、泰国风味罗非鱼
生姜芝麻罗非鱼、塘心鱼子蛋、糖醋松鼠鱼、糖醋鱼
双辣鱼滑寿司、水瓜柳煎三文鱼排、泰式三文鱼沙拉。
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