烹饪三蔬酿鱿鱼所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、洗菜机、新风系统、净水器(净水处理设备)、斩切刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱三蔬酿鱿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三蔬酿鱿鱼、三蔬酿鱿鱼、酿鱿鱼筒汤,清炒三蔬。
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以下是93位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱三蔬酿鱿鱼做法
材料
生鱿鱼(去须及内脏)300克,青甜椒100克,切丝,黄甜椒100克,切丝,胡萝卜100克,切丝,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙
做法
1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟,熄火后焖至熟(约5分钟)。取出,泡冰水至凉,捞起。
2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀,腌约10分钟,挤干水分。
3.胡萝卜、青、黄甜椒加麻油、胡椒粉拌匀。
4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼,塞满塞紧。切成1.5厘米厚片,排盘,放上其它作盘饰的蔬菜(可不用),即可上桌。
三蔬酿鱿鱼做法已被73人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱三蔬酿鱿鱼做法
材料
生鱿鱼(去须及内脏)300克,青甜椒100克,切丝,黄甜椒100克,切丝,胡萝卜100克,切丝,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙
做法
1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟,熄火后焖至熟(约5分钟)。取出,泡冰水至凉,捞起。
2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀,腌约10分钟,挤干水分。
3.胡萝卜、青、黄甜椒加麻油、胡椒粉拌匀。
4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼,塞满塞紧。切成1.5厘米厚片,排盘,放上其它作盘饰的蔬菜(可不用),即可上桌。
三蔬酿鱿鱼做法已被53人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱酿鱿鱼筒汤做法
材料
鱿鱼筒600克,猪肉糜300克,冬菇2只,葱3条(切段),芹菜1棵(切段),芫荽1棵(头、叶分开),蒜肉1粒,水6量杯(1500克)。腌料:生抽1茶匙,鲜露(西方酱油)1茶匙,胡椒粉少许。调味料:生抽2汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。
做法
(1)鱿鱼筒去内脏和外衣,洗净,抹干。
(2)芫荽头与蒜肉剁碎;冬菇切小粒。
(3)猪肉糜中加入剁碎的芫荽头、蒜肉及冬菇粒,加入腌料拌匀,酿入鱿鱼筒内。
(4)将鱿鱼筒上笼以小火蒸5分钟。
(5)锅中加水烧沸,倒入调味料,投入已蒸过的鱿鱼简,放入芹菜段、葱段和芫荽叶即可。
小诀窍
(1)鱿鱼筒需用小火蒸熟,以免因热气过猛而使鱿鱼筒破裂。
(2)鱿鱼在汤中不要烹煮太久,否则也易破裂。
酿鱿鱼筒汤做法已被12人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱什锦酿鱿鱼做法
材料
鱿鱼(中型)2只,番茄汁120毫升,蒜茸2粒,橄榄油2汤匙,辣红椒粉少许,盐和胡椒粉适量,酿料,白酒2汤匙,葡萄干10克,薄荷叶6片,松子仁5克,面包糠50克,鸡蛋1/2只
做法
(1)鱿鱼以刀切去内脏,洗净,再以刀在鱿鱼筒尖轻剞一下,令筒内空气排走,用纸巾将水分抹干,待用。
(2)葡萄干以白酒浸软,薄荷叶以刀切碎,加入松子仁、面包糠和鸡蛋拌匀,以食匙舀入鱿鱼筒内,以竹签串封鱿鱼筒。
(3)以橄榄油小火煎熟鱿鱼筒,然后切成片。
(4)另以1汤匙橄榄油炒香蒜茸,加入辣红椒粉及番茄汁,以盐及胡椒粉调味成汁液。
(5)将鱿鱼筒片排放在碟上,淋上汁液,即可享用。
小诀窍
选购鱿鱼时,以每只重150~180克为最适宜。
美酒搭配
来自rioja产区的muga blanco,blanco fermented白酒,丰腴味美,适宜与酿鱿鱼搭配。
什锦酿鱿鱼做法已被71人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱清炒三蔬做法
材料
西芹3两,豆芽3两,洋葱1个
做法
1.将西芹、洋葱切成细丝。
2.锅里放入1勺的油,先放入洋葱炒出香味,再加入西芹、豆芽,加盐,高火翻炒2分钟就可以了。
清炒三蔬做法已被51人烹饪过!
小编整理435位网友投稿材料与三蔬酿鱿鱼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜
第二种:西芹炒鱿鱼
第三种:鱿鱼韭菜花
第四种:鱿鱼红烧肉
第五种:柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
第六种:辣酱炒鱿鱼丝
第七种:葱爆鱿鱼
第八种:酱爆鱿鱼圈
第九种:鱿鱼炒洋葱
第十种:洋葱青椒炒鱿鱼
小编结合93位厨师推荐再从404网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
水煮白葡萄酒三文鱼、酸菜鱼、山葵黄油金枪鱼、泰国风味罗非鱼、生姜芝麻罗非鱼
泰式三文鱼沙拉、糖醋松鼠鱼、糖醋鱼、双辣鱼滑寿司
水瓜柳煎三文鱼排、甜酸白鱼块、塘心鱼子蛋。
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