烹饪葱焖鲫鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、油烟净化器、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱焖鲫鱼、葱焖鲫鱼、葱焖鲫鱼，糖醋焖鲫鱼。
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以下是29位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升（另加2汤匙），酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1／4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量
做法
1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。
2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。
3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。
4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。
葱焖鲫鱼做法已被88人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱。
做法
1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。
葱焖鲫鱼做法已被47人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升（另加2汤匙），酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1／4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量
做法
1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。
2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。
3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。
4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。
葱焖鲫鱼做法已被27人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酱焖鲫鱼做法
材料
主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定），
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲫鱼做法已被97人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱糖醋焖鲫鱼做法
材料
鲜鲫鱼500克（15厘米左右长），食醋、酱油、白糖、泡红辣椒各20克，菜籽油200毫升约耗80毫升，姜丝、葱花、花椒油、味精、水各适量。
做法
（1）、先将鲫鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去肠杂后洗净，沥干，红辣椒切丝。
糖醋焖鲫鱼做法已被56人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与葱焖鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱焖鲈鱼
第二种：北葱焖羊肉
第三种：豌豆洋葱焖米饭
第四种：啤酒洋葱焖鸭
第五种：葱焖猪蹄
第六种：香葱焖花蟹
第七种：洋葱焖鸡翅
第八种：萝卜丝鲫鱼汤
第九种：木瓜鲫鱼汤
第十种：鲫鱼青菜汤
小编结合29位厨师推荐再从429网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄酱鲮鱼丸、脆香蒜酱烤三文鱼、番茄烧鳕鱼大虾、红酒金黄三文鱼、大蒜烧仔鲢鱼
沸腾鱼、凤凰鱼卷、黄油胡瓜烤鳎鱼、韭葱奶油煎海鳟鱼
酱油红糖烤三文鱼、烤金枪鱼、红烧鱼尾。
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