烹饪麻辣无边水煮鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱麻辣无边水煮鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣无边水煮鱼、麻辣无边水煮鱼、麻辣水煮鱼，麻辣水煮鱼。
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以下是25位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱麻辣无边水煮鱼做法
材料
鲜活草鱼1条（2斤左右），生菜，川辣椒，麻椒，桂皮若干，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，鸡精适量，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，料酒
做法
将草鱼片成鱼片后，和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好（半小时左右）；
锅热后放少许油，放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后，放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐，等炒出红油后加如足够的水，煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中，待用；
将鱼片鱼骨鱼头过油后，放入2中的容器里，再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了！
小诀窍
鱼片入锅煮的时间以及油滚后放入麻椒、辣椒的时间都不要太长，另外，浆鱼片的时候可以适当的多放一些盐，可以使鱼片更油味道
麻辣无边水煮鱼做法已被84人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱麻辣无边水煮鱼做法
材料
鲜活草鱼1条（2斤左右），生菜，川辣椒，麻椒，桂皮若干，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，鸡精适量，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，料酒
做法
将草鱼片成鱼片后，和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好（半小时左右）；
锅热后放少许油，放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后，放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐，等炒出红油后加如足够的水，煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中，待用；
将鱼片鱼骨鱼头过油后，放入2中的容器里，再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了！
小诀窍
鱼片入锅煮的时间以及油滚后放入麻椒、辣椒的时间都不要太长，另外，浆鱼片的时候可以适当的多放一些盐，可以使鱼片更油味道
麻辣无边水煮鱼做法已被74人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱麻辣水煮鱼做法
材料
主料：草鱼，黄豆芽，香芹，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
做法
1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜
2、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好
3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下
4、第二步：开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架
第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）
5、准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（所见）炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底
6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟
7、估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开
8、鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开
9、鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，把锅洗干净，倒油大概1斤（估计的），烧热，再放上的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成。
麻辣水煮鱼做法已被44人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱麻辣红白水煮鱼做法
材料
鱼一条，至少一斤半以上，郫县豆瓣，葱，姜，辣椒丝，花椒粉，花椒粒，蒜苗，豆芽，香菜
做法
鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过n此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次
片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。
片好的鱼片用盐，料酒和生粉腌制20分钟，可以多加一些生粉，这样出来鱼片很嫩很滑
姜切片，葱切段，还有辣椒丝，花椒粉和郫县豆瓣等材料准备好
鱼骨头切块要做汤用，比直接用白水来的入味，锅中入水烧开，加入鱼骨，炖十几分钟吧，汤略带白色既可
准备底菜，我买的是黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用
另起一个锅，烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出
锅中放油烧热，加入三勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣，这个是必不可缺的，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入捞起来的鱼片
水一开就赶紧出锅，因为鱼片已经熟了，再煮会烂的。倒入有底菜的盆子里，上面倒花椒粉和辣椒丝
锅烧干倒入一定得油，不能太少，烧的油冒烟，倒在花椒粉和辣椒丝上，刺刺啦啦的声音真美妙
点缀一点香菜，一锅麻麻辣辣红红白白的水煮鱼就完成了
麻辣红白水煮鱼做法已被23人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱麻辣水煮鱼做法
材料
鱼肉 2 大片；蔬菜片半碗；麻辣调料随意。
做法
· 鱼肉切成宽厚大片，入料酒、葱姜、胡椒细盐、淀粉一匙，揉捏入味，备用。
麻辣水煮鱼做法已被83人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与麻辣无边水煮鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣水煮鱼
第二种：川式麻辣水煮鱼
第三种：麻辣水煮鱼
第四种：麻辣水煮鱼
第五种：麻辣水煮鱼片
第六种：麻辣水煮鱼
第七种：迷你无边pizza
第八种：加了桃仁的果香鸡肉无边脆底披萨
第九种：果香鸡肉无边脆底披萨
第十种：家庭版水煮鱼
小编结合25位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣红白水煮鱼、金枪鱼番茄意粉、竹笋烧咸鱼、鲔鱼通心粉沙拉、盐烤秋刀鱼
酱汁烤鱿鱼、白烧鱼翅、鱼香茄子、鱼香肉丝烩乌冬
正宗鱼香肉丝、地中海风味烤鱼、橙汁鳕鱼。
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相关菜谱名称推荐：麻辣无边水煮鱼,麻辣无边水煮鱼,麻辣水煮鱼,麻辣水煮鱼
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