烹饪鳕鱼酿春笋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、制冰机、咖啡机、油烟净化器、热水器、水果刀、开瓶器、厨房秤。
鱼类菜谱鳕鱼酿春笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳕鱼酿春笋、鳕鱼酿春笋、酒酿春笋烧鸡翅，小鱿鱼酿肉。
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以下是13位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳕鱼酿春笋做法
材料
速冻鳕鱼肉80g，新鲜春笋2根约500g，绍酒2茶匙10ml，老姜1块约5g，干淀粉4茶匙20g，蛋清1/2只，盐1茶匙5g，蟹黄1茶匙5g，香葱1棵
做法
1、将速冻鳕鱼肉彻底解冻，再用厨房纸巾吸干水分，用刀剁成鳕鱼肉茸。老姜削去外皮剁碎。香葱洗净切丝。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成3cm长的小段，再将中间挖空待用。
3、汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将春笋小段放入汆煮约3分钟，再捞出沥干水分。
4、在鳕鱼肉茸中调入盐、绍酒、姜碎、干淀粉和蛋清，顺一个方向混合搅打成鳕鱼馅。
5、将汆煮过的春笋小段立放在盘子中，将适量的鳕鱼馅填入其中，然后在最上端点上少许蟹黄。
6、最后将盘子移入蒸锅中，用大火蒸制8分钟，再取出盘子，放入香葱丝作装饰即可。
小诀窍
1、新鲜的春笋直接用来烹调会有涩涩的味道，可先放入沸水中汆一下，便会去除其中的涩味。
2、还可将新鲜的虾仁用同样的方法制成虾肉茸，做成鲜虾酿春笋。
鳕鱼酿春笋做法已被16人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳕鱼酿春笋做法
材料
速冻鳕鱼肉80g，新鲜春笋2根约500g，绍酒2茶匙10ml，老姜1块约5g，干淀粉4茶匙20g，蛋清1/2只，盐1茶匙5g，蟹黄1茶匙5g，香葱1棵
做法
1、将速冻鳕鱼肉彻底解冻，再用厨房纸巾吸干水分，用刀剁成鳕鱼肉茸。老姜削去外皮剁碎。香葱洗净切丝。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成3cm长的小段，再将中间挖空待用。
3、汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将春笋小段放入汆煮约3分钟，再捞出沥干水分。
4、在鳕鱼肉茸中调入盐、绍酒、姜碎、干淀粉和蛋清，顺一个方向混合搅打成鳕鱼馅。
5、将汆煮过的春笋小段立放在盘子中，将适量的鳕鱼馅填入其中，然后在最上端点上少许蟹黄。
6、最后将盘子移入蒸锅中，用大火蒸制8分钟，再取出盘子，放入香葱丝作装饰即可。
小诀窍
1、新鲜的春笋直接用来烹调会有涩涩的味道，可先放入沸水中汆一下，便会去除其中的涩味。
2、还可将新鲜的虾仁用同样的方法制成虾肉茸，做成鲜虾酿春笋。
鳕鱼酿春笋做法已被53人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酒酿春笋烧鸡翅做法
材料
鸡翅6个，春笋1个，酒酿3汤匙，剁椒2汤匙，姜少许，盐一点点，鲜味酱油1汤匙，鸡精少许，料酒少许
做法
1.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒
2.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）
3.在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可
酒酿春笋烧鸡翅做法已被45人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼酿口香鸡做法
材料
仔鸡1250克，发好的茶树菇250克，鲜山药250克，红油50克，浦源鱼酿酱油12克，黄姜粉5克，胡椒粉2克，葱花2克，青、红辣椒圈各10克
做法
1.仔鸡宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，山药去皮，切成筷子般粗细的条。
2.锅中放入红油，烧至七成热时，放入干辣椒，煸炒至干辣椒变成淡黑色，加入清水，放入黄姜粉，大火烧开，小火熬15分钟至出香，过滤去渣，将洗好的仔鸡放入熬好的汤中烧开，用小火焖30分钟，放入茶树菇、鲜山药小火煮5分钟，用浦源鱼酿酱油、胡椒粉调味，出锅装入盘中，用青、红椒圈和葱花点缀即可。
鱼酿口香鸡做法已被59人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱小鱿鱼酿肉做法
材料
主料：小鱿鱼，猪肉，芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料
做法
1）买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下。
2）小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了。
3）把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去。
4）准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱。
小鱿鱼酿肉做法已被30人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与鳕鱼酿春笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油焖春笋
第二种：春笋烩春豆
第三种：春笋烧海参
第四种：春笋鲜肉烧卖
第五种：春笋炒腊味
第六种：春笋炒韭菜
第七种：雪菜炒春笋
第八种：油焖春笋
第九种：春笋肉片
第十种：起司春笋宝乐烧
小编结合13位厨师推荐再从939网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳗鱼饭、鳗鱼蛋卷、麒麟鱼、鸭脯蒸腊鱼、麻辣过水鱼
麻辣无边水煮鱼、金枪鱼番茄意粉、竹笋烧咸鱼、鲔鱼通心粉沙拉
盐烤秋刀鱼、酱汁烤鱿鱼、麻辣红白水煮鱼。
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