烹饪醋焖腐竹带鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、冷饮机、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱醋焖腐竹带鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醋焖腐竹带鱼、醋焖腐竹带鱼、香焖腐竹，醋焖酥鱼。
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以下是16位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱醋焖腐竹带鱼做法
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
醋焖腐竹带鱼做法已被86人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱醋焖腐竹带鱼做法
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
醋焖腐竹带鱼做法已被90人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香焖腐竹做法
材料
腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜
做法
1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发
2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟
6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可
香焖腐竹做法已被82人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱五花肉焖腐皮做法
材料
五花肉、腐皮。
做法
一、腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开；
二、煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢；
三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色；
四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠，收火上碟。
五花肉焖腐皮做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱醋焖酥鱼做法
材料
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
5.倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
醋焖酥鱼做法已被77人烹饪过！
小编整理248位网友投稿材料与醋焖腐竹带鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋焖藕
第二种：家常醋焖白条鱼
第三种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第四种：剁椒腐竹蒸带鱼
第五种：木耳腐竹炒白果
第六种：腐竹鸡蛋糖水
第七种：腐竹蒸虾
第八种：腐竹闷鸡翅
第九种：香菇腐竹炒肉片
第十种：腐竹焖草鱼
小编结合16位厨师推荐再从143网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金枪鱼烧马蹄粒、金枪鱼紫菜包饭、金枪鱼豆泥、金钱鱼肠烘蛋、银芽灼鲈鱼
锦绣三文鱼、雪菜烧黄鱼、青岛风味烤鱿鱼、青瓜煮鱼片
韭香黄鱼、风味蒸小干鱼、早餐-金枪鱼芝士三明治。
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