烹饪超滑嫩的飘香鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
鱼类菜谱超滑嫩的飘香鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐超滑嫩的飘香鱼、超滑嫩的飘香鱼、滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)，食家飘香鱼。
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以下是65位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱超滑嫩的飘香鱼做法
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
a.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
b.加一料酒，抓匀
c.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
d.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
e.加入生粉，抓匀
f.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
小诀窍
1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.
江南师傅说，不同的鱼有不同的上浆方法，但我想味道应该差不多吧
超滑嫩的飘香鱼做法已被68人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱超滑嫩的飘香鱼做法
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
a.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
b.加一料酒，抓匀
c.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
d.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
e.加入生粉，抓匀
f.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
小诀窍
1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.
江南师傅说，不同的鱼有不同的上浆方法，但我想味道应该差不多吧
超滑嫩的飘香鱼做法已被60人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)做法
材料
鸡翅，葱，姜，老抽，盐，鸡精，料酒，烧烤酱，蜂蜜，红椒丝，洋葱丝，油
做法
1.鸡翅的改刀腌制以前介绍过了。现在再简单重复一下哈：鸡翅背面中间划开一刀，分别向两边滑开。用葱、姜、盐、鸡精、料酒、老抽腌制30分钟。
2.特别说一下的调味料。分别是烧烤酱（我用的是大喜大的，在超市很容易买到，深色的那个）、蜂蜜、生姜丝、洋葱丝、红椒丝。图中的所有要准备分量相同的两份
3.准备适量长度的锡纸。锡纸在超市卖保鲜膜的地方可以买到。
4.将鸡翅放在锡纸中央，拌入一份调味料（-3中的全部），然后包起来，放在炒锅中，关小火（电磁炉1-2档），盖上盖子慢慢烤15分钟。因为包了锡纸的缘故，所以不会糊锅，鸡翅受热又很均匀，所以才会很嫩很嫩的。
5.另起一锅，放少许油。烧热后放入洋葱丝，红椒丝，生姜丝略炒。倒入烧烤酱和蜂蜜炒出泡泡，加少许水煮开。放少量盐和鸡精，关小火把汁熬稠。
6.小心的打开锡纸，小心烫手。把熬好的酱汁浇在上面即可。
小诀窍
口水吧嗒吧嗒的，拌着它们可以吃掉好大一碗米饭呢。连汤汁都很下饭。 ^-^
滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)做法已被96人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱冰爽滑嫩的杏仁豆腐做法
材料
牛奶220ml的一袋，冷水70ml，琼脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少许
做法
（1）琼脂条在凉水中浸泡，充分吸收水分，变软；
（2）琼脂用小火熬化后，在加热状态下，加入牛奶，杏仁粉，沿一个方向转圈搅拌（顺时针或逆时针），约3分钟关火，倒入容器中；
（3）冷却后，加盖后放入冰箱两小时；
（4）出模，淋上少许糖桂花即可。
小诀窍
琼脂要用先用水充分浸泡后，再用小火熬。没有模子的话，放在盒子里，然后切成菱形就可以啦！
冰爽滑嫩的杏仁豆腐做法已被32人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱食家飘香鱼做法
材料
草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。
做法
1、将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。
2、将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片；鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。
3、白菜芯洗净，放入沸水中大火煮3分钟至熟，再放入特制铸铁锅中；郫县豆瓣放入烧至七成热的色拉油中小火煸炒出香，放入魔芋与汤池老酱汁小火烧15分钟至熟，取出魔芋和烧魔芋的汤汁一起放入铸铁锅内。
4、色拉油烧至七成热，将腌好的鱼头放入油中小火炸3分钟至熟放入铸铁锅中，再用烧至五成热的色拉油小火将腌好的鱼片滑熟放入铁锅中；将干辣椒、花椒用烧至八成热的色拉油炒香后连同油一起浇入铁锅内，撒上白芝麻。
5、上桌后点燃底座中的酒精，待铁锅烧沸即可食用。
小诀窍
特点
食家飘香鱼做法已被91人烹饪过！
小编整理802位网友投稿材料与超滑嫩的飘香鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰爽鲜嫩的啤酒虾
第二种：外酥里嫩的熏鱼
第三种：外焦里嫩的油炸冻豆腐
第四种：嫩嫩的鸡蛋饼
第五种：滑嫩蛋羹
第六种：滑嫩蛋包丼
第七种：简单做出滑嫩白切鸡
第八种：滑嫩墨鱼蛋
第九种：滑嫩蛋羹
第十种：滑嫩水浸魚
小编结合65位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸草鱼、车打芝士培根黄豆焗马鲛鱼、辣子鱼、辣烤章鱼串、辣烤鲶鱼
辣烤鲶鱼、酥鲫鱼、酱烧鲅鱼、酱香油浸比目鱼
酱香鱿鱼须、酸辣带鱼、酒炙鲈鱼片。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6180人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：超滑嫩的飘香鱼,超滑嫩的飘香鱼,滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版),食家飘香鱼
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