烹饪豆豉蒸鲶鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、豆腐机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱豆豉蒸鲶鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉蒸鲶鱼、豆豉蒸鲶鱼、豆豉蒸鲶鱼，清蒸鲶鱼。
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以下是22位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豆豉蒸鲶鱼做法
材料
小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）
做法
小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
小诀窍
鲶鱼蒸好后，还应将鱼肉小心地搅拌一下，使盘底的汤汁可以均匀的附着在鱼肉上。
豆豉蒸鲶鱼做法已被25人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豆豉蒸鲶鱼做法
材料
小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）
做法
小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
小诀窍
鲶鱼蒸好后，还应将鱼肉小心地搅拌一下，使盘底的汤汁可以均匀的附着在鱼肉上。
豆豉蒸鲶鱼做法已被16人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱豆豉蒸鲶鱼做法
材料
材料
做法
法
小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可
豆豉蒸鲶鱼做法已被42人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱荷包雪菜蒸鲶鱼做法
材料
净鲶鱼1条（约600克），生鸡蛋6个，雪菜末50克。调料色拉油、美极鲜酱油各50克，猪肉末25克，鸡粉、盐、猪油、红绿尖椒米、鸡精各5克，小葱花、料酒各10克，胡椒粉2克。
做法
1、净鲶鱼顶刀横向切2厘米宽的片，入开水大火烫30秒捞出，用冷水洗净表皮粘液，放大碗内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、鸡粉腌渍3分钟。
2、取鱼盘抹猪油，将鲶鱼从头到尾码成形；锅留油40克，放猪肉末中火煸炒2分钟，加雪菜末、3克盐、3克鸡精、5克料酒中火炒2分钟后码在鲶鱼上。
3、鱼的两侧各打上三个生鸡蛋，用保鲜膜包上，上笼大火蒸10分钟。
4、鱼身上加美极鲜酱油、小葱花、红绿尖椒米、胡椒粉，淋10克七成热的色拉油即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香，风味别致。
荷包雪菜蒸鲶鱼做法已被44人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸鲶鱼做法
材料
新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油
做法
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。
小诀窍
清蒸鲶鱼做法已被47人烹饪过！
小编整理513位网友投稿材料与豆豉蒸鲶鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉蒸黑池
第二种：豆豉蒸黄骨鱼
第三种：豆豉蒸鱼腩
第四种：豆豉蒸蚬鱼
第五种：豆豉蒸乌头
第六种：豆豉蒸排骨
第七种：豆豉蒸黄鱼
第八种：蒜香豆豉蒸扇贝
第九种：蒜头豆豉蒸乌头
第十种：豆豉蒸青椒
小编结合22位厨师推荐再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉辣椒烤鲈鱼、豆豉鱼块、豆豉鲮鱼油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、豉油皇墨鱼仔
豆豉鲮鱼油麦菜、豆酱焖敏鱼、超滑嫩的飘香鱼、干煸草鱼
车打芝士培根黄豆焗马鲛鱼、辣子鱼、豉汁孔雀开屏鱼。
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