烹饪蒸平鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、蒸笼。
鱼类菜谱蒸平鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸平鱼、清蒸平鱼、蒸平鱼，豉汁蒸平鱼。
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以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸平鱼做法
材料
材料：平鱼，调料：葱，姜，蒜，剁椒，生抽，植物油，糖
做法
在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
在鱼背肉厚部份切平行的刀痕，如下；
切姜片，先在鱼身上擦拭一下，拿两片放在碟上（如下)；
平鱼鱼腹内塞两瓣蒜，身上涂一点糖，放碟上，鱼身上再盖两片姜（如下）；
倒少许酱油在鱼身上，放烧开的蒸锅内，大火蒸八分钟；
将葱切丝，碗里倒入小半碗生抽，加糖和植物油（植物油稍多一些），拌匀后放葱丝；
鱼蒸好后，倒掉碟子上多余的水，调料在微波炉内高火转三十秒，趁热倒在鱼身上，再撒上剁椒。
小诀窍
我用的平鱼个头比较大，个头小的调料、蒸的时间也要相应减少；
调料也可以放大勺内，在火上烤到油滚后淋在鱼身上；
吃鱼都要小心鱼刺。
蒸平鱼做法已被13人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸平鱼做法
材料
主料：平鱼350克，
做法
1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2.冬笋、火腿切薄片；
3.葱打结，姜切片；
4.猪板油切成丁；
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
清蒸平鱼做法已被15人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蒸平鱼做法
材料
材料：平鱼，调料：葱，姜，蒜，剁椒，生抽，植物油，糖
做法
在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
在鱼背肉厚部份切平行的刀痕，如下；
切姜片，先在鱼身上擦拭一下，拿两片放在碟上（如下)；
平鱼鱼腹内塞两瓣蒜，身上涂一点糖，放碟上，鱼身上再盖两片姜（如下）；
倒少许酱油在鱼身上，放烧开的蒸锅内，大火蒸八分钟；
将葱切丝，碗里倒入小半碗生抽，加糖和植物油（植物油稍多一些），拌匀后放葱丝；
鱼蒸好后，倒掉碟子上多余的水，调料在微波炉内高火转三十秒，趁热倒在鱼身上，再撒上剁椒。
小诀窍
我用的平鱼个头比较大，个头小的调料、蒸的时间也要相应减少；
调料也可以放大勺内，在火上烤到油滚后淋在鱼身上；
吃鱼都要小心鱼刺。
蒸平鱼做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸平鱼做法
材料
平鱼1条，
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
清蒸平鱼做法已被11人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉汁蒸平鱼做法
材料
豆豉1汤匙，平鱼4条，蒜头3瓣，生姜一块，葱粒，生抽，油
做法
1.平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等，沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身
2.洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上
豉汁蒸平鱼做法已被14人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与蒸平鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁平鱼
第二种：干烧平鱼
第三种：红烧平鱼
第四种：清炖平鱼
第五种：红烧平鱼
第六种：豉汁平鱼
第七种：干烧平鱼
第八种：红烧平鱼
第九种：清炖平鱼
第十种：红烧平鱼
小编结合88位厨师推荐再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕉叶蒸鲈鱼、薄荷鲈鱼、薯泥鱼肉糕、藕烧带鱼、虾仁鱼丸水晶萝卜丝
蘸水鱼、蛋黄鱼条、蜜汁三文鱼、蜜芝火腿鱼片
【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼、红烧风干咸鱼以及咸鱼做法、虾酱鱿鱼。
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