烹饪烤鲈鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱烤鲈鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤鲈鱼、《水烤鲈鱼》、烤鲈鱼，香烤鲈鱼。
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以下是34位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烤鲈鱼做法
材料
1.糖1汤匙（糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减），2.盐2茶匙，3.黑胡椒粉1茶匙，4.籽然粉1汤匙，5.辣椒粉1茶匙
做法
鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。
将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。烤盘上刷油，放上腌好的鱼（鱼皮朝下），250度，7分钟，翻面，再烤7分钟就可以了
小诀窍
烤到皮脆比较好吃。
烤鲈鱼做法已被37人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱《水烤鲈鱼》做法
材料
材料：小鲈鱼1条，法香1束，大蒜5-6瓣，小番茄适量，调料：盐适量，黑胡椒适量，白葡萄酒1/4杯，橄榄油3大勺，水2/3杯
做法
鲈鱼用盐抹均匀稍微放置20分钟左右让鱼充分入味。
用水清洗干净鱼，擦干水分放进锅里，加大蒜，法香根，黑胡椒，盐撒在鱼身上，再用白葡萄酒，橄榄油，水调好的汁倒进锅里大火烧开后中火盖上盖子蒸煮10分钟。
打开盖子撇去浮沫。放入小番茄，煮4-5分钟。出锅撒些新鲜的法香。
小诀窍
在意大利菜中，acquapazza是很常见的一道鱼介类料理，采用白肉鱼和贝类加上橄榄油及白葡萄酒蒸煮或者烤制的一道口味清淡充分体现鱼介鲜味的家常菜。
《水烤鲈鱼》做法已被18人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱烤鲈鱼做法
材料
1.糖1汤匙（糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减），2.盐2茶匙，3.黑胡椒粉1茶匙，4.籽然粉1汤匙，5.辣椒粉1茶匙
做法
鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。
将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。烤盘上刷油，放上腌好的鱼（鱼皮朝下），250度，7分钟，翻面，再烤7分钟就可以了
小诀窍
烤到皮脆比较好吃。
烤鲈鱼做法已被66人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豆豉辣椒烤鲈鱼做法
材料
鲈鱼一条，选择的是8两的，呵呵，因为偶家烤盘小。，老干妈豆豉，番茄，黄瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鲜酱油
做法
鱼照例请卖家处理干净，回家洗净后两面起花刀。（注意：花刀可以起深一点，间隔小点）。鱼身两面抹盐，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小时。
取出，起油锅，多放些油，烧至7成，鱼入锅，炸至两面色泽金黄。
炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。在两边放上番茄块和黄瓜条。（呵呵，烤好后，这些也特别好吃呢）。呵呵，准备考盘的时候，也可以预热烤箱了，我选的是250度左右。
将炸好的鱼放到锡纸上，两边是生番茄块和黄瓜条。
浇上做好的汁（后面附有汁的做法，呵呵，大家都可以根据自己的喜好来做汁噢）
入烤箱，烤5分钟即可。
汁的制作：
⑴.小番茄两个，将一个半小番茄切成末，入油锅炒成泥状，起锅备用。余下半个，切成小块，备用。
⑵.将青椒一个，切末，剁椒一小勺，姜末一小勺倒入油锅，炒香，倒入番茄泥，再加入事先用老干妈豆豉和鲜酱油以及生粉调成的混合汁。烧至糊状，调味即可。
小诀窍
汁可以做得浓稠些
豆豉辣椒烤鲈鱼做法已被58人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香烤鲈鱼做法
材料
鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml
做法
1、将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。
2、将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
3、烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。
4、将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
5、确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为180度、时间调整为35分钟）。
6、将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。
7、35分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。
香烤鲈鱼做法已被73人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与烤鲈鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鲈鱼
第二种：清蒸鲈鱼
第三种：米饭鲈鱼比萨
第四种：清蒸鲈鱼
第五种：鲈鱼萝卜汤
第六种：糖醋鲈鱼
第七种：茄汁鲈鱼
第八种：鲈鱼丝瓜汤
第九种：双辣蒸鲈鱼
第十种：蒜茸开边鲈鱼
小编结合34位厨师推荐再从513网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤鳗鱼、烧鱼头、煎鱼柳配南瓜橙汁、爆香鱿鱼丝、爆鱼
熏鱼、甜酒酿蒸腊鱼、番茄剁椒鱼、番茄带鱼
番茄鱼、番茄鲈鱼、茄汁蒜香红鲷鱼。
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