烹饪烤鳗鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱烤鳗鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤鳗鱼、烤鳗鱼、锡纸烤鳗鱼，烤鳗鱼鸡蛋卷。
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以下是17位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烤鳗鱼做法
材料
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入aca烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
烤鳗鱼做法已被98人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱烤鳗鱼做法
材料
鳗鱼1条，盐适量，烧烤汁适量，蜜糖适量，生抽适量，老抽适量
做法
1.将鳗鱼去骨，这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利，下次买把柳叶刀回来，哈哈。
2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。
3.放入烤盘上然后抹上酱汁。
4.入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。
5.味道还行，没想象的好，估计漏了点什么，哈哈，下次改进。
烤鳗鱼做法已被80人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱锡纸烤鳗鱼做法
材料
鳗鱼一条1条，洋葱1个，口蘑适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑椒粉适量，橄榄油适量，盐适量
做法
1.将鱼洗净，配料洗净切好。
2.在烤盘上垫上锡纸，将鱼和配料装好搅拌均匀。
3.封好锡纸，装入烤盘入烤箱，200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜，刚好做一顿饭的功夫，节省时间。
4.拆开锡纸装盘就可以了。
5.看看如何，味道还真不错。
锡纸烤鳗鱼做法已被83人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱烤鳗鱼做法
材料
鳗鱼一条，白醋，油，盐，芝麻，日本“丸天”酱油，李锦记海鲜酱，胡椒粉，糖，老抽
做法
1.在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
2.先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时
3.烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟
4.烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
烤鳗鱼做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱烤鳗鱼鸡蛋卷做法
材料
主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
烤鳗鱼鸡蛋卷做法已被77人烹饪过！
小编整理469位网友投稿材料与烤鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香烤鳗鲡
第二种：日本料理：烤鳗寿司卷
第三种：烤鳗蒸豆腐
第四种：烤鳗蒸豆腐
第五种：烤鳗寿司卷
第六种：当归鳗鱼汤
第七种：鳗鱼煎虾寿司
第八种：蛋皮鳗鱼寿司
第九种：鳗鱼三文鱼寿司卷
第十种：香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
小编结合17位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧鱼头、煎鱼柳配南瓜橙汁、爆香鱿鱼丝、爆鱼、熏鱼
茄汁蒜香红鲷鱼、番茄剁椒鱼、番茄带鱼、番茄鱼
番茄鲈鱼、白族酸木瓜豆腐鱼、甜酒酿蒸腊鱼。
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相关菜谱名称推荐：烤鳗鱼,烤鳗鱼,锡纸烤鳗鱼,烤鳗鱼鸡蛋卷
