烹饪沙锅鱼头豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、热水器、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
鱼类菜谱沙锅鱼头豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙锅鱼头豆腐、沙锅鱼头豆腐、砂锅鱼头豆腐，沙锅鱼头。
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以下是38位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱沙锅鱼头豆腐做法
材料
鱼头500g1只，豆腐2-3块，大葱，小葱，生姜，料酒，食盐，鸡精，胡椒
做法
1、鱼头对开，锅内少许大葱、生姜片爆香后将鱼头过油。
2、点少许料酒，加入足量高汤后大火烧开。
3、将烧开后的汤汁和鱼头放入沙锅中，滤去大葱。
4、豆腐切块码在鱼头周围，中火炖开后改小火炖15分钟。
5、食盐鸡精胡椒粉调味。
6、上桌前撒少许小葱花。
小诀窍
1、鱼头煎的时候不要翻动，否则鱼头会散掉，影响外观。
2、豆腐最好选水豆腐，豆腥味没那么重，可以更好的保留鱼头的原味。不喜欢豆腐的，可以用白萝卜切片代替。
沙锅鱼头豆腐做法已被31人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱沙锅鱼头豆腐做法
材料
鱼头500g1只，豆腐2-3块，大葱，小葱，生姜，料酒，食盐，鸡精，胡椒
做法
1、鱼头对开，锅内少许大葱、生姜片爆香后将鱼头过油。
2、点少许料酒，加入足量高汤后大火烧开。
3、将烧开后的汤汁和鱼头放入沙锅中，滤去大葱。
4、豆腐切块码在鱼头周围，中火炖开后改小火炖15分钟。
5、食盐鸡精胡椒粉调味。
6、上桌前撒少许小葱花。
小诀窍
1、鱼头煎的时候不要翻动，否则鱼头会散掉，影响外观。
2、豆腐最好选水豆腐，豆腥味没那么重，可以更好的保留鱼头的原味。不喜欢豆腐的，可以用白萝卜切片代替。
沙锅鱼头豆腐做法已被80人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱砂锅鱼头豆腐做法
材料
鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，（金针菇）
做法
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
砂锅鱼头豆腐做法已被26人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱沙锅鱼头汤做法
材料
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
沙锅鱼头汤做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱沙锅鱼头做法
材料
花鲢鱼头2个(约750克）。调料料酒、鸡精各10克，蚝油、老抽各8克，盐3克，糖5克，李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克，葱头、姜片各5克，蒜瓣25克，青、红辣椒各15克，香菜、香葱、红椒片各10克，高汤800克，香葱段20克。
做法
1、鱼头洗净，一剖为二，用料酒6克、煲仔酱、蚝油、老抽、糖腌渍30分钟至入味；青、红辣椒洗净，去籽后切重约3克的块。
2、沙锅烧热放入牛油、鸡油，油温烧至七成热时放入姜片、蒜瓣、葱头、青红辣椒块爆香垫底，把腌渍好的鱼头放在其上排好后放入高汤加盖儿小火烧15分钟至鱼头八成熟时，加入香葱、香菜、盐、鸡精调味后用猛火把锅中水分收干，淋上剩余的料酒，撒上香葱段、红椒片即可上桌。
小诀窍
特点
鱼头香浓嫩滑。
沙锅鱼头做法已被76人烹饪过！
小编整理206位网友投稿材料与沙锅鱼头豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙锅鱼肚
第二种：鱼头豆腐汤
第三种：鱼头豆腐汤
第四种：菜干咸鱼头豆腐汤
第五种：比目鱼头豆腐汤
第六种：鱼头豆腐汤
第七种：鱼头豆腐汤
第八种：鲶鱼头豆腐汤
第九种：雪菜鱼头豆腐汤
第十种：鱼头豆腐汤
小编结合38位厨师推荐再从395网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
“法式三文鱼派frittata”、法香三文鱼、泡椒墨鱼仔、泡菜三文鱼炸薯丝、泡豇豆酸菜煸鲫鱼
浑婆鱼头、红菜椒爆鱿鱼、清烧鲈鱼、清蒸草鱼
清蒸鳕鱼、清蒸黄嘎鱼、泰汁烤鱼。
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