烹饪滚龙鱿鱼卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱滚龙鱿鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滚龙鱿鱼卷、滚龙鱿鱼卷、鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼，麻辣鱿鱼卷。
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以下是96位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱滚龙鱿鱼卷做法
材料
主料：鲜鱿鱼300克，丝瓜500克，
做法
1.将鱿鱼须撕去，用冷水和少许碱浸泡2小时，清洗干净，切成12厘米长的块，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米宽的条，用清水冲漂至无碱味为止，拍破姜葱、料酒腌一下，沥干水分。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（应保存青嫩皮），切去两端的蒂；红辣椒去蒂去籽，都在圆筒面上两边剞一字花刀，切成4厘米长的筒。用鸡汤150毫升、盐、味精、香油、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧七成热时将鱿鱼拌上适量盐和干淀粉，下入油锅爆一下，倒入漏勺中沥油（即滚龙身形），锅内留油50克，下入红辣椒加炒入味，再下入丝瓜炒一下，随即倒入鱿鱼卷，冲下兑汁，颠炒几下，装入盘内即可。
滚龙鱿鱼卷做法已被99人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱滚龙鱿鱼卷做法
材料
主料：鲜鱿鱼300克，丝瓜500克，
做法
1.将鱿鱼须撕去，用冷水和少许碱浸泡2小时，清洗干净，切成12厘米长的块，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米宽的条，用清水冲漂至无碱味为止，拍破姜葱、料酒腌一下，沥干水分。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（应保存青嫩皮），切去两端的蒂；红辣椒去蒂去籽，都在圆筒面上两边剞一字花刀，切成4厘米长的筒。用鸡汤150毫升、盐、味精、香油、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧七成热时将鱿鱼拌上适量盐和干淀粉，下入油锅爆一下，倒入漏勺中沥油（即滚龙身形），锅内留油50克，下入红辣椒加炒入味，再下入丝瓜炒一下，随即倒入鱿鱼卷，冲下兑汁，颠炒几下，装入盘内即可。
滚龙鱿鱼卷做法已被35人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼做法
材料
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷做法
材料
柚子，鱿鱼，鲜虾，芦笋，泰式甜辣酱，红彩椒，调料：葱姜碎，盐，白糖，胡椒粉
做法
1、 柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、 鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）
3、 鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。
4、 锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5、 最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘
柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷做法已被30人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱麻辣鱿鱼卷做法
材料
鱿鱼50克，青辣椒1只，干辣椒2克，葱1根，蒜2瓣，麻椒粒少许，花生油0.5匙，盐0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油适量，水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙
做法
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；
4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
麻辣鱿鱼卷做法已被88人烹饪过！
小编整理322位网友投稿材料与滚龙鱿鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒鱿鱼卷
第二种：荔枝鱿鱼卷
第三种：爆鱿鱼卷
第四种：宫保鱿鱼卷
第五种：酱爆鱿鱼卷
第六种：红烧鱿鱼卷
第七种：油爆鱿鱼卷
第八种：鱿鱼卷
第九种：兜麦鱿鱼卷
第十种：翡翠鱿鱼卷
小编结合96位厨师推荐再从832网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎鲳鱼、清蒸鳗鱼、煎封鲳鱼、锅巴鱿鱼片、彩虹鱼丁
豉椒鲜墨鱼、白果鲫鱼、干烧桂鱼、贝母甲鱼
烤鳗鱼、清蒸鲫鱼、银鱼芥菜粥。
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