烹饪干烧耗儿鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱干烧耗儿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧耗儿鱼、干烧耗儿鱼、红烧耗儿鱼，香辣耗儿鱼。
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以下是92位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干烧耗儿鱼做法
材料
主料：耗儿鱼600克
做法
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
干烧耗儿鱼做法已被51人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干烧耗儿鱼做法
材料
主料：耗儿鱼600克
做法
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
干烧耗儿鱼做法已被54人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧耗儿鱼做法
材料
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
做法
1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
红烧耗儿鱼做法已被46人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱水煮耗儿鱼做法
材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
水煮耗儿鱼做法已被61人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香辣耗儿鱼做法
材料
白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼
做法
1、先把耗儿鱼切成大块
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。
4、再放入少许开水。待水较干后。
5、就可起锅了。
小诀窍
香辣耗儿鱼做法已被64人烹饪过！
小编整理707位网友投稿材料与干烧耗儿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常干烧黄花鱼
第二种：干烧土豆肉
第三种：云海阁菜干烧骨粥
第四种：香葱豆干烧带鱼
第五种：干烧鲳鱼
第六种：山楂干烧小排
第七种：干烧翅尖
第八种：豆干烧带鱼
第九种：笋干烧排骨
第十种：干烧蔬菜培根
小编结合92位厨师推荐再从272网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸鱼蒸土豆、红烧草鱼、糖醋鲫鱼、麻辣鳕鱼、炸黄花鱼
豆腐蒸咸鱼、泡椒墨鱼仔、香煎银鳕鱼、醋烹鲫鱼
煎熬带鱼、干煸鱿鱼须、炸带鱼。
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