烹饪生炊麒麟鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是65位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱生炊麒麟鱼做法
材料
主料：鲈鱼１条（７５０克），湿香菇３０克，火腿２５克，白肉５０克，鸡蛋清１只，味精，精盐，绍洒，胡辣粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量。
做法
1、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（２片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
２、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸茏用旺火蒸约１０分钟取出。把原汁下鼎加上汤、精盐、味精、用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
生炊麒麟鱼做法已被45人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱生炊麒麟鱼做法
材料
主料：黑鱼750克，
做法
1.将生鱼（黑鱼）起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用；
2.把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起；
3.火腿、香菇、肥肉也各切成24片；
4.然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟；
5.将鱼碟的碟底抹上薄猪油，然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间，摆放在碟上，放进蒸笼蒸约7分钟取出；
6.鱼头、鱼尾要提早蒸熟，摆在碟头尾；
7.将鱼的原汁下锅，加上汤150毫升、精盐、味精，打芡，最后把香油、猪油淋上即成。
生炊麒麟鱼做法已被59人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱生炊麒麟鱼做法
材料
主料：鲈鱼１条（７５０克），湿香菇３０克，火腿２５克，白肉５０克，鸡蛋清１只，味精，精盐，绍洒，胡辣粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量。
做法
1、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（２片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
２、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸茏用旺火蒸约１０分钟取出。把原汁下鼎加上汤、精盐、味精、用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
生炊麒麟鱼做法已被17人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱海南美食生炊麒麟鱼做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
1. 将生鱼起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起。
2. 火腿、冬菇、肥肉也各切成24片，然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐25克、味精25克、葱、妆等腌几分钟。
3. 将鱼碟的碟底抹上薄猪油，然后将肥肉、火腿、科菇夹在每片 鱼片中间，摆放在碟上，放进蒸笼蒸约7分钟取出，鱼头、鱼尾要提早蒸熟，摆在碟头尾。
4. 将鱼的原汁下镬，加上汤150克、精盐2.5克、味精2.5克，打芡，最后把麻油、猪油淋上即成。
小诀窍
美味提示：
此菜亦可选用桂鱼，名曰"麒麟桂鱼"，此菜入笼蒸的时间不宜过长，肉刚熟为最佳，约需时10分钟左右。
海南美食生炊麒麟鱼做法已被21人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱麒麟鱼片煲饭做法
材料
白米155公克，香鱼1条，金华火腿1块，香菇3朵，姜片1块，葱丝2支，红辣椒丝1/2条，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨头剖开取出鱼肉。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1取下的鱼肉切成约厚2公分的鱼片。火腿切小片。香菇洗净泡软后切小片。
麒麟鱼片煲饭做法已被46人烹饪过！
小编整理215位网友投稿材料与生炊麒麟鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：“麒麟”果蔬烩
第二种：香菠麒麟牛肉
第三种：麒麟七星斑
第四种：麒麟石斑
第五种：麒麟豆腐
第六种：麒麟豆腐
第七种：炸麒麟肚
第八种：麒麟鳜鱼
第九种：改良版麒麟豆腐
第十种：意国麒麟豆腐
小编结合65位厨师推荐再从551网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四喜鱼卷、白汁酿鱼、红烧鱼唇、荠菜鱼卷、番茄松鼠鱼
花揽桂鱼、黄焖甲鱼、凤凰鱼翅、糟熘鱼片
红梅鱼肚、鸡包鱼翅、三丝鱼翅。
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