烹饪蒸麒麟鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、冷饮机、切片机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、勺子、铲勺。
鱼类菜谱蒸麒麟鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸麒麟鱼、蒸麒麟鱼、柠檬蒸麒麟虾，葱油麒麟鱼。
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以下是66位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸麒麟鱼做法
材料
主料：鲈鱼1条（750克），辅料：湿香菇30克，火腿，25克，白肉50克，鸡蛋清1只调料/，调料：味精，精盐，绍酒，胡椒粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量
做法
(1)将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
(2)将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
蒸麒麟鱼做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒸麒麟鱼做法
材料
主料：鲈鱼1条（750克），辅料：湿香菇30克，火腿，25克，白肉50克，鸡蛋清1只调料/，调料：味精，精盐，绍酒，胡椒粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量
做法
(1)将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
(2)将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
蒸麒麟鱼做法已被61人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱柠檬蒸麒麟虾做法
材料
竹节虾250克，鲜鱿鱼250克，柠檬1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。
做法
1、将柠檬切成片铺于盘中。
2、把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸5分钟取出。
3、锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。
材料替换
原料可以用棒鱼替换竹节虾，称为柠檬蒸棒鱼。
口味变化
调味料中去掉柠檬，增加葱姜油，称葱油蒸麒麟虾。
柠檬蒸麒麟虾做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱麒麟鱼片煲饭做法
材料
白米155公克，香鱼1条，金华火腿1块，香菇3朵，姜片1块，葱丝2支，红辣椒丝1/2条，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨头剖开取出鱼肉。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1取下的鱼肉切成约厚2公分的鱼片。火腿切小片。香菇洗净泡软后切小片。
3.依序将作法2中切片的鱼肉片、香菇片、火腿片及姜片间隔排入小盘中。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3排好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
麒麟鱼片煲饭做法已被55人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱葱油麒麟鱼做法
材料
炉鱼1尾，香菇6朵，竹笋2支，火腿112.5g，青花菜1颗，葱1支，姜19g，辣椒1/2支，香菜少许，蚝油1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1.鲈鱼洗静后将头尾剖开，鱼身平均切成12片放入碗中，加入腌料一起抓匀腌渍5分钟备用。
2.香菇洗净后切片；笋切片；火腿切片；青花菜洗净后切开加入热水放入微波炉以1000w蒸约1分钟后取出摆盘备用。
葱油麒麟鱼做法已被92人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与蒸麒麟鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：“麒麟”果蔬烩
第二种：香菠麒麟牛肉
第三种：麒麟七星斑
第四种：麒麟石斑
第五种：麒麟豆腐
第六种：麒麟豆腐
第七种：炸麒麟肚
第八种：麒麟鳜鱼
第九种：改良版麒麟豆腐
第十种：意国麒麟豆腐
小编结合66位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生炊麒麟鱼、四喜鱼卷、白汁酿鱼、红烧鱼唇、荠菜鱼卷
番茄松鼠鱼、三丝鱼翅、黄焖甲鱼、凤凰鱼翅
糟熘鱼片、红梅鱼肚、花揽桂鱼。
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