烹饪四喜鱼卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱四喜鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四喜鱼卷、四喜鱼卷、四喜鱼卷拼龙眼大肠，四喜烤麸。
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以下是97位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱四喜鱼卷做法
材料
主料：比目鱼750克。猪肥瘦肉30克，黄蛋糕末20克，水发冬菇末20克，火腿末15克，青菜末15克。精盐5克，绍酒15克，葱末15克，胡椒面3克，淀粉50克，芝麻油10克，清汤100克，熟鸡油5克。
做法
目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
四喜鱼卷做法已被90人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱四喜鱼卷做法
材料
主料：比目鱼750克。猪肥瘦肉30克，黄蛋糕末20克，水发冬菇末20克，火腿末15克，青菜末15克。精盐5克，绍酒15克，葱末15克，胡椒面3克，淀粉50克，芝麻油10克，清汤100克，熟鸡油5克。
做法
目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
四喜鱼卷做法已被25人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱四喜鱼卷拼龙眼大肠做法
材料
用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油
做法
1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。
2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。
3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。
4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。
虾蓉的口味要调好。
蒸的火候不可过大，要求断生即可。
汤汁口味要调好，质地要清澈。
四喜鱼卷拼龙眼大肠做法已被28人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）做法
材料
腌制原料：鲤鱼或草鱼1条，花椒2大勺，盐1小勺，干红辣椒10根，姜，煎制原料：油。，炒制原料：酱油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺。
做法
1.1.1-2图，买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤。2.3-4图，准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。
2.5.11-14图，一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）6.15-17图，锅中放入少
回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）做法已被19人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱四喜烤麸做法
材料
烤麸100克，香菇10朵，木耳5克，黄花菜10克，葱5克，姜5克，花生米50克，调料 ，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1又1/2匙（8克），盐1又1/2匙（8克），水300ml
做法
１，香菇，金针菜，温水泡好
２，花生米提前3小时泡好
３，木耳冷水泡好
４，烤麸提前3小时泡好
５，花生米煮１０分钟备用
６，烤麸放在水池下冲洗后，煮５分钟取出
７，重新洗好烤麸，切小块
８，锅中放油，将烤麸小心炸好
９，也可以直接将全部烤麸用油煎好
１０，锅中放入葱姜末，炸香
１１，倒入所有材料
１２，放入所有调料
四喜烤麸做法已被46人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与四喜鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四喜烤麸
第二种：四喜蒸饺
第三种：四喜蒸饺
第四种：小四喜
第五种：山寨版四喜烤麸
第六种：四喜丸子
第七种：四喜卷
第八种：凉拌四喜脆豆腐
第九种：四喜烤麸
第十种：珍珠四喜丸
小编结合97位厨师推荐再从206网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白汁酿鱼、红烧鱼唇、荠菜鱼卷、番茄松鼠鱼、花揽桂鱼
三丝鱼翅、凤凰鱼翅、糟熘鱼片、红梅鱼肚
鸡包鱼翅、菊花榨菜鱼卷、黄焖甲鱼。
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相关菜谱名称推荐：四喜鱼卷,四喜鱼卷,四喜鱼卷拼龙眼大肠,四喜烤麸
