烹饪荷包水鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱荷包水鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷包水鱼、荷包水鱼、美味水煎包水煎花卷diy，清蒸白水鱼。
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以下是13位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱荷包水鱼做法
材料
水鱼1只(约600克)，薏米25克，湿香菇25克，笋花6片，赤肉100克，熟火腿30克，上汤600克，蒜头肉几粒，鸡壳，味精，绍酒，姜，葱，精盐，胡椒粉，芝麻油
做法
1、水鱼宰杀后，用60℃水泡后擦去外衣，再用刀从水鱼胸部割开，取出肠肚洗净待用。
2、薏米用开水泡洗。
3、香菇、赤肉、火腿10克切粒，放在碗内，加入薏米、味精、绍酒、精盐拌匀，瓤入水鱼腹内，用咸草扎紧，背朝下放入炖盅。
3、把鸡壳斩碎，焯水，生放在水鱼上面，加入疡、精盐、蒜头（用竹支串成１排）、姜、葱头。
4、先用旺火烧沸，后用中火炖约1个半小时，取出，去掉姜、葱、蒜头，倒翻落汤碗，上面放火腿片，校对汤水和咸淡，加入味精、胡椒粉、芝麻油即成。
荷包水鱼做法已被94人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱荷包水鱼做法
材料
水鱼1只(约600克)，薏米25克，湿香菇25克，笋花6片，赤肉100克，熟火腿30克，上汤600克，蒜头肉几粒，鸡壳，味精，绍酒，姜，葱，精盐，胡椒粉，芝麻油
做法
1、水鱼宰杀后，用60℃水泡后擦去外衣，再用刀从水鱼胸部割开，取出肠肚洗净待用。
2、薏米用开水泡洗。
3、香菇、赤肉、火腿10克切粒，放在碗内，加入薏米、味精、绍酒、精盐拌匀，瓤入水鱼腹内，用咸草扎紧，背朝下放入炖盅。
3、把鸡壳斩碎，焯水，生放在水鱼上面，加入疡、精盐、蒜头（用竹支串成１排）、姜、葱头。
4、先用旺火烧沸，后用中火炖约1个半小时，取出，去掉姜、葱、蒜头，倒翻落汤碗，上面放火腿片，校对汤水和咸淡，加入味精、胡椒粉、芝麻油即成。
荷包水鱼做法已被85人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱美味水煎包水煎花卷diy做法
材料
西葫芦，黄瓜，面粉，酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，香油，鸡蛋，盐，生粉，味精
做法
1.40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）
2.把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。
3.继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。、
4.切菜，切肉，因为是完全手工diy，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感。
5.加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）
6.最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系。
7.煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底下成金黄状即可。
美味水煎包水煎花卷diy做法已被77人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱淡水鱼丸做法
材料
鱼背肉2块，淀粉20克，蛋清2个，料酒10毫升，盐3克
做法
1.鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
2.将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
3.往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止
4.加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。
淡水鱼丸做法已被92人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸白水鱼做法
材料
白水鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，生抽，麻油
做法
1.鱼掏内脏洗净，在鱼身上划痕，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
清蒸白水鱼做法已被50人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与荷包水鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土茯苓煲水鱼
第二种：葱香游水鱼
第三种：蘸水鱼
第四种：麻辣过水鱼
第五种：口水鱼
第六种：瓦罐红烧水鱼
第七种：滋补镬仔浸水鱼
第八种：杞子圆肉蒸水鱼
第九种：瓦罐水鱼
第十种：雨花石焗水鱼
小编结合13位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩鱼糕、红烧甲鱼、蒸麒麟鱼、生炊麒麟鱼、四喜鱼卷
白汁酿鱼、荠菜鱼卷、番茄松鼠鱼、花揽桂鱼
三丝鱼翅、黄焖甲鱼、红烧鱼唇。
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