烹饪东坡鳊鱼之清蒸所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、冷库、切菜机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱东坡鳊鱼之清蒸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东坡鳊鱼之清蒸、东坡鳊鱼之清蒸、克劳森深海鱼之清蒸香橙刺鲷鱼，解密舌尖2之清蒸石斑鱼。
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以下是84位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱东坡鳊鱼之清蒸做法
材料
主料：鲜鳊鱼一尾(约重1000克)，熟火腿，水发，净冬笋，鸡油，猪油，鸡汤，味精，绍酒，精盐，胡椒粉，葱结，姜块。
做法
(1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中。香菇(去蒂洗净)和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜(柏松)和绍酒。
(2)铁锅置旺火上，下猪油烧熟，泌入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油，起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
东坡鳊鱼之清蒸做法已被64人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱东坡鳊鱼之清蒸做法
材料
主料：鲜鳊鱼一尾(约重1000克)，熟火腿，水发，净冬笋，鸡油，猪油，鸡汤，味精，绍酒，精盐，胡椒粉，葱结，姜块。
做法
(1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中。香菇(去蒂洗净)和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜(柏松)和绍酒。
(2)铁锅置旺火上，下猪油烧熟，泌入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油，起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
东坡鳊鱼之清蒸做法已被44人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱克劳森深海鱼之清蒸香橙刺鲷鱼做法
材料
主料：香橙刺鲷鱼、
做法
鱼去鳞去内脏，改成牡丹刀花。用盐、味素、鸡粉腌制五分钟，上屉蒸15分钟，取出放上红绿尖椒丝，葱丝，浇上海鲜酱油，再淋上热油即可。
口感：咸 鲜 、香嫩，肥而不腻
克劳森深海鱼之清蒸香橙刺鲷鱼做法已被14人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱团年菜之清蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱
做法
1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。
3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。
4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。
团年菜之清蒸鲈鱼做法已被73人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱解密舌尖2之清蒸石斑鱼做法
材料
原料：石斑鱼1条，葱3段，姜3片，芹菜2根，洋葱半个，黄豆芽1小把，胡萝卜半根，彩椒（装饰用）
做法
1、黄豆芽掐掉尾部，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱去皮切块，芹菜洗净切段，彩椒去掉内部白色，切细丝，葱白去心，切细丝备用。
2、将切好的洋葱块、芹菜段、胡萝卜块、黄豆芽放入有水的汤锅中，大火煮开后转中火煮15分钟左右，捞出蔬菜，只留蔬菜水。
3、石斑鱼宰杀去鳞后洗净，用刀在鱼身两侧肉厚的地方切斜刀，鱼肚朝上，用刀把靠近鱼头部分的鱼骨坎断，把鱼平摊在盘子上，倒入广东米酒在鱼身上并用盐涂抹全身，放上葱段、姜片腌制15分钟。
4、将制作海鲜汁的所有调料放入容器中调匀，苏泊尔味鲜•不串味蒸锅内倒入水后，放入接汁盘，水开上汽后蒸锅下层放上调好的海鲜汁，上层放入腌好的石斑鱼大火蒸制约十分钟左右。
5、蒸好后将海鲜汁倒在鱼身上，并在鱼身表面码放彩椒丝和葱白丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。
小诀窍
**蒸制时间根据鱼的自身大小要适当调整，总体控制在10-15分钟左右（上汽后计算）
解密舌尖2之清蒸石斑鱼做法已被43人烹饪过！
小编整理865位网友投稿材料与东坡鳊鱼之清蒸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鳊鱼头
第二种：清蒸鳊鱼
第三种：清蒸鳊鱼
第四种：糖醋鳊鱼
第五种：家常鳊鱼
第六种：水油浸鳊鱼
第七种：香红烧鳊鱼
第八种：奶油蒸鳊鱼
第九种：五彩鳊鱼
第十种：孔雀鳊鱼
小编结合84位厨师推荐再从264网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻鱼球、翡翠鱼珠、八宝桂鱼、荷花鱼排、斩鱼圆
芙蓉鱼片、炊鱼翅盒、一品鲍鱼、南瓜煲鱼脯
鹭岛卷筒鱼、金鱼戏莲、三丝敲鱼。
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