烹饪芝麻鱼球所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、制冰机、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱芝麻鱼球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝麻鱼球、芝麻鱼球、芝麻鱼球，芝麻鱼条。
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以下是48位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱芝麻鱼球做法
材料
主料：偏口鱼肉450克，辅料：猪肥肉膘50克；精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克；湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克
做法
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
芝麻鱼球做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱芝麻鱼球做法
材料
主料：偏口鱼肉450克，辅料：猪肥肉膘50克；精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克；湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克
做法
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
芝麻鱼球做法已被21人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱芝麻鱼球做法
材料
鲤鱼（或草鱼、青鱼）肉250g，蛋清1只，牛奶50g，黑芝麻30g，调料适量。
做法
(1)、鱼去皮、刺骨，剁成茸。
(2)、加盐、蛋清、酒、味精、牛奶、淀粉，用力搅打至鱼茸成团，用手挤成丸子，在芝麻里滚1周，于温热猪油中炸至金黄色。佐膳服食。
芝麻鱼球做法已被80人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱柠香芝麻鱼排做法
材料
三文鱼，小青柠檬，盐，黑胡椒粉，姜丝，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻
做法
1、准备三文鱼和小青柠檬。
2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水（三者比例为1：2：2）、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉，小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅，将调好的酱汁用小火煮至粘稠，中途要不停地搅拌，防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
小诀窍
1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味。
3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅。
5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁。
7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除。
8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片。
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
柠香芝麻鱼排做法已被83人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱芝麻鱼条做法
材料
主料：青鱼650克，
做法
1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀，长短相等；
2.切好的鱼条加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制10分钟；
3.将鱼条沾上一层干面粉，再沾上搅打均匀的鸡蛋液，最好沾干净的生芝麻（千万不要有沙），把所有的鱼条都沾好后，放在盘里码齐备用；
芝麻鱼条做法已被18人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与芝麻鱼球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻鱼饼
第二种：山药芝麻鱼条
第三种：芝麻鱼末炒粉
第四种：芝麻鱼排的做法:
第五种：天麻鱼头炖豆腐
第六种：椒麻鱼片
第七种：天麻鱼头汤
第八种：椒麻鱼块
第九种：天麻鱼头
第十种：天麻鱼头粥
小编结合48位厨师推荐再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠鱼珠、八宝桂鱼、荷花鱼排、斩鱼圆、芙蓉鱼片
三丝敲鱼、一品鲍鱼、南瓜煲鱼脯、鹭岛卷筒鱼
金鱼戏莲、银鱼稀卤豆花、炊鱼翅盒。
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相关菜谱名称推荐：芝麻鱼球,芝麻鱼球,芝麻鱼球,芝麻鱼条
