烹饪方鱼蒸鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、磨刀器。
鱼类菜谱方鱼蒸鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐方鱼蒸鸡、方鱼蒸鸡、南方鱼香茄子煲，凉拌方鱼的做法:。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱方鱼蒸鸡做法
材料
主料：鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
做法
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
备注：方鱼又称大地鱼。
方鱼蒸鸡做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱方鱼蒸鸡做法
材料
主料：鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
做法
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
备注：方鱼又称大地鱼。
方鱼蒸鸡做法已被58人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱南方鱼香茄子煲做法
材料
咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎
做法
1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.
2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.
3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
南方鱼香茄子煲做法已被62人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱复方鱼桔汤做法
材料
鱼腥草、金银花、冬瓜仁、生苡仁各30g，桔梗15g，黄芩、桃仁、象贝母各10g。
做法
水煎服，日1剂，2次分服。
复方鱼桔汤做法已被76人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱凉拌方鱼的做法:做法
材料
主料：方鱼200克
做法
做法： 1、将方鱼除去头和骨，切成丁状，投入油鼎中炸至酥脆；芹菜去根叶用开水泡过后切段；荸荠肉、糖冬瓜片切丁状待用。
2、把处理好的方鱼、荸荠、冬瓜片盛在餐盘里，再把熟芝麻粒撒在上面。
3、将白糖、白醋放在碗里拌和溶化，加入梅膏酱再拌匀，然后倒入餐盘和原料一起拌匀即成。
凉拌方鱼的做法:做法已被79人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与方鱼蒸鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：墨鱼蒸排骨
第二种：银鱼蒸蛋
第三种：咸鱼蒸肉饼
第四种：腊鱼蒸腊肠
第五种：剁椒鳕鱼蒸粉丝
第六种：咸鱼蒸玉
第七种：鲜鱼蒸蛋
第八种：鳕鱼蒸臭豆腐
第九种：旗鱼蒸丸
第十种：咸鱼蒸豆腐
小编结合30位厨师推荐再从145网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠鲍鱼、魔芋烧鱼、大福鱼、莲蓬鱼、毛峰石斑鱼
蟹连鱼肚、葡萄鱼、双色煎鱼、清烩鲈鱼片
千岛湖红烧鱼头、淮鱼干丝、菊花鱼。
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