烹饪珍珠鲍鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱珍珠鲍鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍珠鲍鱼、珍珠鲍鱼、芦笋珍珠鲍贝，泡椒珍珠鲍。
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以下是34位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱珍珠鲍鱼做法
材料
主料：鲍鱼罐头1听(重约150克)，鹌鹑蛋10个，鸡脯肉150克，葱油10克，香菇，红绿柿椒各25克，料酒12克，姜10克，葱10克，鸡蛋清2个，味精4克，盐，高汤，水电分，油适量。
做法
(1)将鲍鱼用开水焯一下，切成薄片整齐的码在小碗里，加入高汤，料酒，姜片，葱段上锅蒸透。
(2)鸡肉脯制成茸状，加入凉汤.料酒，盐，味精，鸡蛋清，搅匀起劲为止。
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮，红，绿柿椒切成小方块。
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中，抹成0.8厘米厚的圆形，鹌鹑蛋放在圆形中间，四周马上香菇，柿椒，上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中，熟鹌鹑蛋围在四周。
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋葱油，浇入盘中即可。
珍珠鲍鱼做法已被25人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱珍珠鲍鱼做法
材料
主料：鲍鱼罐头1听(重约150克)，鹌鹑蛋10个，鸡脯肉150克，葱油10克，香菇，红绿柿椒各25克，料酒12克，姜10克，葱10克，鸡蛋清2个，味精4克，盐，高汤，水电分，油适量。
做法
(1)将鲍鱼用开水焯一下，切成薄片整齐的码在小碗里，加入高汤，料酒，姜片，葱段上锅蒸透。
(2)鸡肉脯制成茸状，加入凉汤.料酒，盐，味精，鸡蛋清，搅匀起劲为止。
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮，红，绿柿椒切成小方块。
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中，抹成0.8厘米厚的圆形，鹌鹑蛋放在圆形中间，四周马上香菇，柿椒，上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中，熟鹌鹑蛋围在四周。
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋葱油，浇入盘中即可。
珍珠鲍鱼做法已被96人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱芦笋珍珠鲍贝做法
材料
芦笋约20根，罐头珍珠鲍贝1桶，淀粉少许，鸡精少许，料酒少许
做法
1、将芦笋洗干净后去根部较硬的部分；
2、锅热下少许油，油7成热将芦笋倒入翻炒；
3、倒入少许料酒增加芦笋鲜味，继续翻炒；
4、等芦笋变成翠绿色后加入少许鸡精和清水，水不要没过芦笋；
5、待芦笋变软后捞出，装盘；
6、锅中的汤不要倒，将鲍贝倒入翻炒，然后勾芡出锅；
7、将芡汁均匀淋在芦笋上即可！
小诀窍
不要加任何盐，因为鲍贝已经是咸的了！
芦笋珍珠鲍贝做法已被88人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱珍珠鲍做法
材料
净鲍鱼500克，熟鸽蛋200克，菜心200克，精盐4克，料酒、酱油各20克，高汤1000克，糖色10克，湿淀粉10克，猪油45克，葱段、姜片各15克。
做法
1、将鲍鱼两面剞上花刀。
2、鲍鱼下入500克高汤中氽透捞出。
3、炒锅内加猪油25克烧热，放入葱段、姜片炝香，加入高汤、料酒、酱油、糖色，下入鲍鱼烧至八成熟。
4、下入鸽蛋、精盐2克烧干汤汁，用淀粉勾薄芡，出锅装盘，鸽蛋围在鲍鱼四周。用余下的油、精盐将菜心炒熟，围在鸽蛋四周即成。
小诀窍
特点
型态美观，软烂香浓，营养滋补。
操作提示
刀工要匀，芡汁要薄。
珍珠鲍做法已被69人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱泡椒珍珠鲍做法
材料
带壳鲜小鲍鱼800克(每个重约30克），胡萝卜、黄瓜各50克，雕好的萝卜花1朵，香芹10克。调料青、红辣椒各30克，葱段、姜片各15克，泡红辣椒50克，青蒜30克，酱油、醋各8克，糖、鸡精、味精各5克，盐2克，色拉油1000克，湿淀粉15克，酸汤500克。
做法
1、小鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下，壳留用。
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀；泡红辣椒切长0.5厘米的节；青红辣椒、青蒜切长0.5厘米的段；胡萝卜、黄瓜竖着切厚0.1厘米的薄片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出围在盘边。
3、切好的鲍鱼加盐、味精、湿淀粉5克腌渍10分钟，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。
4、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒段、青蒜小火煸炒0.5分钟，放入鲍鱼、酸汤小火烧15分钟，放入青红辣椒段、酱油、糖、醋、鸡精调味后用10克湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，用雕好的萝卜花、香芹点缀后即可上盘。
小诀窍
泡椒珍珠鲍做法已被95人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与珍珠鲍鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：此爆鱼非彼鲍鱼
第二种：鲍鱼红枣桂圆炖鸡
第三种：红烧鲍鱼
第四种：清蒸鲍鱼
第五种：山寨斋鲍鱼
第六种：苦瓜排骨炖鲍鱼
第七种：鲍鱼边煲鸡
第八种：鲍鱼小麦粥
第九种：鲍鱼瘦肉节瓜汤
第十种：营养鲍鱼粥
小编结合34位厨师推荐再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
魔芋烧鱼、大福鱼、莲蓬鱼、毛峰石斑鱼、蟹连鱼肚
菊花鱼、双色煎鱼、清烩鲈鱼片、千岛湖红烧鱼头
淮鱼干丝、蜜枣桂鱼、葡萄鱼。
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