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大师操作:鲫鱼过河烹饪方法 图片及所用厨具(泊头油烟净化器)
2024-03-27 08:17    3594    中华厨具网

烹饪鲫鱼过河所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉蒸包炉、各类异形定制水池油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、制冰机切片机排烟管道热水器、砍骨刀、叉子、厨房秤。

鱼类菜谱鲫鱼过河做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲫鱼过河、鲫鱼过河、鲫鱼过黄河,萝卜丝鲫鱼汤。

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以下是71位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:鱼类菜谱鲫鱼过河做法

材料

主料:鲫鱼一尾约750克。

做法

1、将鱼初加工后,改在一字刀,用开水一烫,控净水,腹面朝天于盘中整好形,撒上食盐、味精、肥片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出,去掉配料。

2、将原汁加清汤烧开,去掉浮沫,加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内,加少许鸡油即成。

鲫鱼过河做法已被74人烹饪过!

第二种:鱼类菜谱鲫鱼过河做法

材料

主料:鲫鱼一尾约750克。

做法

1、将鱼初加工后,改在一字刀,用开水一烫,控净水,腹面朝天于盘中整好形,撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出,去掉配料。

2、将原汁加清汤烧开,去掉浮沫,加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内,加少许鸡油即成。

鲫鱼过河做法已被99人烹饪过!

第三种:鱼类菜谱鲫鱼过黄河做法

材料

活鲫鱼1条,鸡蛋5个。调料精盐1小匙,豆油2大匙,清汤400克,葱花少许。

做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃,除内脏,洗净,剞一字斜刀备用。

2、鸡蛋打入窝盘中搅散,加入精盐、清汤调好味,把改好刀的鲫鱼放入盘内,加1大匙豆油,入蒸锅蒸8分钟取出,撒上葱花。

3、起入1大匙油烧热,油温略高些,淋在鱼身上即成。

材料替换

用鲤鱼替换鲫鱼,鱼身撒上葱姜丝,称为油浸鲤鱼。

口味变化

调味料中增加泡辣椒、豆瓣辣酱、麻油,称为麻香油浸鲫鱼。

鲫鱼过黄河做法已被81人烹饪过!

第四种:鱼类菜谱白鱼过江汤做法

材料

白鱼1条(约500克),海带50克,木耳10克,姜片、葱末、料酒、味精、精盐、香油、猪油各适量。

做法

将白鱼去鳞、鳃及内脏洗净;木耳用温水泡发洗净;海带用凉水泡透切丝。油烧热,投入葱末煸香,加入水、姜片、白鱼烧沸后,改用文火煮10分钟,加入料酒、精盐、海带丝、木耳再煮5分钟,撇去浮沫,捡出姜片,淋上香油即成。

白鱼过江汤做法已被84人烹饪过!

第五种:鱼类菜谱萝卜丝鲫鱼汤做法

材料

鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许

做法

步骤1:新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用

步骤2:洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

萝卜丝鲫鱼汤做法已被31人烹饪过!

小编整理873位网友投稿材料与鲫鱼过河相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

第二种:胡萝卜鲫鱼汤

第三种:葱烤鲫鱼

第四种:鲫鱼双色丸子汤

第五种:荷包鲫鱼鲜汤

第六种:葱酥鲫鱼

第七种:粉丝鲫鱼汤

第八种:茶树菇鲫鱼汤

第九种:木瓜鲫鱼汤

第十种:鲫鱼炖豆腐

小编结合71位厨师推荐再从677网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

酸菜鱼、清蒸武昌鱼、橘瓣鱼丸、天荡薇菜鱼丝、鸡酱木瓜焗银雪鱼

玉米鱼、鲜菇鱼片、鱼汁蚕豆瓣、鱼翅捞饭

松仁鱼米、菊花黄鱼羹、三色拨鱼儿。

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相关菜谱名称推荐:鲫鱼过河,鲫鱼过河,鲫鱼过黄河,萝卜丝鲫鱼汤

相关厨具产品推荐: 铁板烧设备、水吧操作台豆浆机、蒸锅、电饭煲 、砧板。

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