烹饪砂锅鱿鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、包子机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱砂锅鱿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐砂锅鱿鱼、砂锅鱿鱼、沙锅鱿鱼，鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼。
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以下是96位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱砂锅鱿鱼做法
材料
主料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
做法
放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
砂锅鱿鱼做法已被21人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱砂锅鱿鱼做法
材料
主料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
做法
放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
砂锅鱿鱼做法已被79人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙锅鱿鱼做法
材料
主料：鱿鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两麻油，古月粉，盐各适量。
做法
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜，切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块，待用。生菜洗净，切短段，放在砂锅内；
②下油一汤匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半汤匙，加入调昧煮滚，勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀，倒入己放有生菜的砂锅内，加盖大火煮滚，下葱加油二汤匙即可。
沙锅鱿鱼做法已被83人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干锅鱿鱼须做法
材料
鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。
做法
1、把鱿鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放鱿鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。
干锅鱿鱼须做法已被86人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼做法
材料
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼做法已被88人烹饪过！
小编整理731位网友投稿材料与砂锅鱿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅版红烧肉
第二种：砂锅什锦海鲜粥
第三种：砂锅丸子
第四种：砂锅香菇粥饭
第五种：砂锅芋头糙米粥
第六种：砂锅红薯粉
第七种：虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
第八种：猪脚河粉砂锅煲
第九种：砂锅东坡肉
第十种：香菇鸡砂锅
小编结合96位厨师推荐再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水鱼火锅、银鱼煎蛋、烤鳗鱼鸡蛋卷、鱼香大虾、冷泡鳝鱼段
熘带鱼、香辣水滑鱼片、酥鱼、糖醋鱼排
清蒸鲤鱼、鲍鱼干锅鸡、花椒鱼。
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