烹饪五彩鲈鱼脸所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、冷库、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
鱼类菜谱五彩鲈鱼脸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五彩鲈鱼脸、五彩鲈鱼脸、五彩鲈鱼丁，黄芪鲈鱼。
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以下是43位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱五彩鲈鱼脸做法
材料
主料：鲈鱼400克，
做法
1.将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成4.8厘米长的段，然后片成片，切成2毫米见方的丝；
2.水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝；
3.豆芽摘去冠和须两头；
4.葱姜切末；
5.鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好，再放入香油轻轻拌匀；
6.冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过，再用冷水冲凉；
7.用盐、味精、高汤200毫升、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成卤汁；
8.炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下入鱼丝滑散，倒入漏勺控油；
9.锅回旺火上，下猪油烧热，下入香菇、红萝卜、柿椒、豆芽、葱末、姜末煸炒近熟；
10.再把卤汁倒入烧沸，倒入滑好的鱼丝，略加推匀，鱼丝断生即装盘。
五彩鲈鱼脸做法已被23人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱五彩鲈鱼脸做法
材料
主料：鲈鱼400克，
做法
1.将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成4.8厘米长的段，然后片成片，切成2毫米见方的丝；
2.水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝；
3.豆芽摘去冠和须两头；
4.葱姜切末；
5.鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好，再放入香油轻轻拌匀；
6.冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过，再用冷水冲凉；
7.用盐、味精、高汤200毫升、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成卤汁；
8.炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下入鱼丝滑散，倒入漏勺控油；
9.锅回旺火上，下猪油烧热，下入香菇、红萝卜、柿椒、豆芽、葱末、姜末煸炒近熟；
10.再把卤汁倒入烧沸，倒入滑好的鱼丝，略加推匀，鱼丝断生即装盘。
五彩鲈鱼脸做法已被14人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱五彩鲈鱼丁做法
材料
主料鲜鲈鱼肉配料胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果调料盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油
做法
1．鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。
2．配料(火龙果除外)焯水至熟。
3．鱼丁划油至熟。
4．将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。
小诀窍
特点
色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。
提示
注意划油的油温，勾芡要少，不宜太厚。
五彩鲈鱼丁做法已被95人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱百合淮山鲈鱼汤做法
材料
鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片
做法
1、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
小诀窍
1、鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2、下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
百合淮山鲈鱼汤做法已被32人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱黄芪鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条(约500g)，木耳，黄芪，精盐，味精，绍酒，姜，葱，胡椒粉，鸡汤，鸡油各适量
做法
1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；
黄芪鲈鱼做法已被46人烹饪过！
小编整理323位网友投稿材料与五彩鲈鱼脸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋鲈鱼
第二种：茄汁鲈鱼
第三种：鲈鱼丝瓜汤
第四种：双辣蒸鲈鱼
第五种：蒜茸开边鲈鱼
第六种：滋味鲈鱼
第七种：鲈鱼莼菜汤
第八种：糖醋鲈鱼
第九种：开屏鲈鱼
第十种：油泼鲈鱼
小编结合43位厨师推荐再从420网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鱼、水煮活鱼、糖醋瓦块鱼、韭菜鱿鱼丝、泰汁菊花鱼
白葡萄酒奶油三文鱼、金枪鱼三明治、阿拉斯加三文鱼、高丽鱼条
鱿鱼粉肠、蜜汁照烧大塘虱鱼、番茄鱼片。
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