烹饪荷包鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、切菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱荷包鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷包鱼、荷包鱼、荷包鱼翅，松仁鱼丁配面包鱼卷。
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以下是16位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱荷包鱼做法
材料
主料：鲤鱼500克，猪肉(肥瘦)100克，
做法
1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。
荷包鱼做法已被75人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱荷包鱼做法
材料
主料：鲤鱼500克，猪肉(肥瘦)100克，
做法
1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。
荷包鱼做法已被91人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱荷包鱼翅做法
材料
主料：鱼翅(干)300克，海虾700克，鸡肉500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪蹄1500克，猪里脊肉1500克，辅料：干香菇5克，火腿25克，小麦面粉15克，调料：青葱100克，姜50克，白酱油20克，味精10克，猪油50克，鸡油5克
做法
青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸；
鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4次，去掉鱼翅腥昧；
净鸡肉、猪五花肋肉均匀切成4块；
猪里脊切数块，火腿肉切片；
鱼翅连同竹箅放入大铝锅内，排上猪五花肉、猪里脊、猪蹄尖和鸡肉块，加入清水1500毫升，用微火煨4小时取出，拣去各料，将鱼翅扣入盘中呈“荷包”状；
鲜海虾洗净，去壳取肉，从虾背直割一刀，剔去沙线，放入煮沸的上汤中汆熟取出；
香菇放入小碗，加熟鸡油，上笼屉蒸10分钟取出，滗去汁，与汆熟的虾仁一并装点于鱼翅上；
炒锅置旺火，下猪油烧热，放入面粉煸至乳白色时，倒入白汤煮沸，调以酱油、味精，徐徐浇在鱼翅上，再铺上蒸热的火腿片即成。
荷包鱼翅做法已被59人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱荷包鱼肚做法
材料
水发鱼肚250克，熟火腿50克，口蘑适量，鲶鱼肉糁300克，蛋皮200克，发菜适量，丝瓜适量，食盐少许，胡椒粉少许，清汤500克。
做法
1.水发鱼肚洗净，切成0.5厘米厚、直径为4厘米的大半圆形片20张，用鲜汤煨入味，取出后用纱布吸干水分，铺在砧板上。熟火腿、丝瓜、口蘑、蛋皮均切成丝。
2.将鲶鱼肉糁均匀地铺在鱼肚上，用熟火腿丝、丝瓜丝、口蘑丝、蛋皮丝依照“荷包”样牵花镶边，制成各式图案。
3.将制好的荷包入笼蒸至刚熟，取出后盛大汤碗内。锅置旺火上，下清汤、食盐、胡椒粉烧沸，倒入汤碗即成。
荷包鱼肚做法已被85人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱松仁鱼丁配面包鱼卷做法
材料
鲈鱼一条，全麦面包4片，南瓜半个，寿司紫菜2片，鸡蛋2个，鲈鱼，松仁，青红黄椒，大葱，水淀粉，白胡椒粉，麻油，糖，鸡蛋
做法
面包鱼卷：
1. 南瓜去皮蒸熟，捣烂备用
2. 全麦面包用小勺涂上南瓜泥
3. 面包粘好南瓜泥，铺上一层紫菜，鲈鱼切片，铺在紫菜上
4. 卷起面包，用蛋液将接口封好
5. 在面包卷上刷鸡蛋液
6. 烤盘刷油，将面包卷放在烤盘上，进微波炉中火烤5分钟
松仁鱼丁：
1. 鲈鱼切成2厘米的小丁，用蛋清，白胡椒粉，水淀粉和少许油，混合拌匀
松仁鱼丁配面包鱼卷做法已被99人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与荷包鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：微波炉荷包蛋
第二种：甜酒年糕荷包蛋
第三种：荷包鲫鱼鲜汤
第四种：萝卜丝煮荷包蛋
第五种：荷包豆猪骨汤
第六种：荷包胙
第七种：艾叶酒酿荷包蛋
第八种：醪糟荷包蛋
第九种：山芋水果荷包蛋
第十种：荷包鲫鱼
小编结合16位厨师推荐再从356网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生炊麒麟鱼、蛋皮鱼卷、芝麻鱼条、干煎黄花鱼、桂花银鱼
干煎鱼、东江鱼丸、果汁鱼块、组庵玉结鱼翅
鸡汁玉翠鱼丸、麻辣蛋羹鱼、香脆银鱼。
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相关菜谱名称推荐：荷包鱼,荷包鱼,荷包鱼翅,松仁鱼丁配面包鱼卷
