烹饪紫菜鳗鱼卷所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱紫菜鳗鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫菜鳗鱼卷、紫菜鳗鱼卷、白菜鳗鱼羹，紫菜鱼卷。
（中华厨具网 建议，再次对39位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5446人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是39位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱紫菜鳗鱼卷做法
材料
主料：海鳗750克，鸡蛋220克，
做法
1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。
2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。
紫菜鳗鱼卷做法已被43人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱紫菜鳗鱼卷做法
材料
主料：海鳗750克，鸡蛋220克，
做法
1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。
2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。
紫菜鳗鱼卷做法已被79人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱白菜鳗鱼羹做法
材料
鳗鱼300公克，大白菜150公克，香菇30公克，蒜头20公克，青葱10公克，绿色花椰菜50公克，红色甜椒20公克，高汤1000公克，a.鸡粉1小匙，糖1/2大匙，盐1/2大匙，b.香油1小匙，米酒1大匙，姜末20公克，葱段15公克，酱油1大匙，蛋1个，太白粉1/2大匙，面粉1/2大匙
做法
1.处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
2.将蛋和太白粉加入腌渍的鳗鱼搅拌均匀后，再裹上一层薄薄的面粉后备用。
3.将大白菜洗净对半切开；蒜头切成蒜末；青葱切成葱末；香菇泡软洗净，去掉蒂头，切成片状；绿色花椰菜洗净切成较小朵；红色甜椒洗净去仔后，切成约3公分大小的块状；太白粉加水调匀后备用。
4.取锅煮水至滚沸后，放入作法2中处理好的大白菜川烫约6分钟后捞起备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约3分钟后，转大火略炸后捞起沥油备用。
6.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末、葱末、香菇爆香后，加入大白菜、高汤、绿色花椰菜和红色甜椒煮约10分钟，加入调味料a和作法4的鳗鱼后拌抄后，以太白粉水勾芡，再加入调味料b提味即可。
白菜鳗鱼羹做法已被37人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蒲烧鳗鱼卷做法
材料
市售蒲烧鳗1/2条，小黄瓜1条，熟白芝麻适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克
做法
1.鳗鱼放入烤箱烤热，切成条状备用。
2.小黄瓜洗净、去头尾，切成长条，用盐搓洗，汆烫后泡入冰水中备用。
3.将海苔舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，均匀撒上白芝麻，再摆鳗鱼、小黄瓜，最后挤上美乃滋，卷成寿司卷即可。
蒲烧鳗鱼卷做法已被41人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱紫菜鱼卷做法
材料
主料日本紫菜2张（约20厘米*20厘米），鲮鱼胶4两（约160克），洋火腿7钱（约28克），西芹1条。配料调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生抽1汤匙，生粉1茶匙。
做法
1、将调味料放入鲮鱼胶里顺一方向拌匀。
2、压平咸蛋黄切丝，西芹去老筋切成长细条，火腿切丝。
3、将紫菜平放在案板上，均匀涂上鱼胶。
4、把西芹条、火腿丝放在近至一端，然后用竹帘卷成条状。
5、除去竹帘，把紫菜卷底部涂上少许油放在碟中，隔水蒸约5分钟，取出待凉切片便成。
小诀窍
紫菜鱼卷做法已被44人烹饪过！
小编整理512位网友投稿材料与紫菜鳗鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤鳗鱼
第二种：锡纸烤鳗鱼
第三种：香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
第四种：鳗鱼骨莲藕汤
第五种：烤鳗鱼
第六种：荷叶蒸鳗鱼
第七种：大蒜焖鳗鱼
第八种：红酒鳗鱼
第九种：晒鳗鱼干的诀窍
第十种：酸梅蒸鳗鱼
小编结合39位厨师推荐再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炸黄鱼、软炸鱼条、蒜香鱼片、怪噜鱼、鲜熘鱼片
鱼香双脆、炸鱿鱼圈、油煎带鱼、水煮鱼片
汆鲅鱼丸子、财鱼片、软煎鲅鱼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5446人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：紫菜鳗鱼卷,紫菜鳗鱼卷,白菜鳗鱼羹,紫菜鱼卷
