烹饪白汁桂鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
鱼类菜谱白汁桂鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白汁桂鱼、白汁桂鱼、极汁桂鱼，椰汁桂花糕。
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以下是95位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱白汁桂鱼做法
材料
主料：鳜鱼500克，辅料：金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，鲜香菇15克，鸡蛋清40克，调料：黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油40克，豌豆淀粉30克，味精1克，鸡油10克
做法
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。
5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。
白汁桂鱼做法已被98人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱白汁桂鱼做法
材料
主料：鳜鱼500克，辅料：金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，鲜香菇15克，鸡蛋清40克，调料：黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油40克，豌豆淀粉30克，味精1克，鸡油10克
做法
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。
5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。
白汁桂鱼做法已被12人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱极汁桂鱼做法
材料
桂鱼，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒
做法
1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
极汁桂鱼做法已被37人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱椰汁桂花糕做法
材料
椰汁糕材料 ：
做法
椰汁糕做法 ：
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 ：
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.
一層椰汁一層桂花上.
椰汁桂花糕做法已被29人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱椰汁桂花糕做法
材料
马蹄粉
做法
马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二用两个容器装好。先用椰汁把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。用水加入糖煮开,把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。先把蒸锅的水煮开，把一层薄薄的粉浆倒进容器蒸5分钟。再把另外一种粉浆倒下去蒸5分钟，两种粉浆间开蒸即可
椰汁桂花糕做法已被44人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与白汁桂鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白汁鱼唇
第二种：白汁菜花
第三种：白汁银鱼
第四种：白汁鸡皇煲
第五种：海鲜三宝烩白汁
第六种：白汁海鲜千层面
第七种：白汁酿鱼
第八种：白汁凤爪
第九种：白汁鱼翅
第十种：白汁鲫鱼
小编结合95位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜鳗鱼卷、清炸黄鱼、软炸鱼条、蒜香鱼片、怪噜鱼
鲜熘鱼片、软煎鲅鱼、炸鱿鱼圈、油煎带鱼
水煮鱼片、汆鲅鱼丸子、鱼香双脆。
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相关菜谱名称推荐：白汁桂鱼,白汁桂鱼,极汁桂鱼,椰汁桂花糕
