烹饪鳕鱼西京烧所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱鳕鱼西京烧做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳕鱼西京烧、鳕鱼西京烧、银鳕西京烧，银鳕鱼西兰花沙拉。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳕鱼西京烧做法
材料
鳕鱼180公克，白萝卜泥少许，萝卜梗叶1支，姜泥200公克，细砂糖100公克，酒酿65公克，酒45㏄
做法
1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。
2.鳕鱼先撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干备用。
3.将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中，放上鳕鱼，再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘，再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。
鳕鱼西京烧做法已被77人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳕鱼西京烧做法
材料
鳕鱼180公克，白萝卜泥少许，萝卜梗叶1支，姜泥200公克，细砂糖100公克，酒酿65公克，酒45㏄
做法
1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。
2.鳕鱼先撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干备用。
3.将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中，放上鳕鱼，再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘，再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。
鳕鱼西京烧做法已被47人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱银鳕西京烧做法
材料
鳕鱼1片，萝卜泥适量，酱油少许，味噌腌渍酱200公克
做法
1.银鳕撒上少许盐放置10分钟后，用15%的米酒水洗净沥干水份备用。
2.取一平盘，先放1/3作法2的味噌腌酱，再放入作法2的银鳕，最后将剩余的味噌酱平均覆盖银鳕上方，放入冰箱冷藏约36小时。
3.取出作法3的鳕鱼洗去味噌腌酱，热一烤网以180℃烤约10分钟至鳕鱼呈金黄色摆盘。
44.盘旁佐以萝卜泥食用即可。
银鳕西京烧做法已被16人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱大虾西京烧做法
材料
大虾10只，柠檬1/4只（选用），姜泥2茶匙（10g），白味曾200g，白砂糖100g，酒酿65g，清酒50ml，味淋30ml，盐少许
做法
1、将白味口曾、白砂糖、姜泥、酒酿、清酒（45ml）和味淋混合均匀制成腌料。
2、大虾洗净，剪掉虾枪和触须，从背后切开，但保持腹部相连。
3、切好的大虾撒少许盐腌渍10分钟，然后用5ml清酒和100ml水的混合液冲洗干净并沥干。
4、将1/3的腌料放入一个深盘中，然后码入处理好的大虾，将剩下的腌料铺在大虾上，放入冰箱腌渍24小时。
、烤箱用上下火预热至180℃，取出大虾，将其表面的腌料去除干净，排放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱中层
烘烤15分钟至大虾成熟。
6、可根据个人口味决定是否淋入柠檬汁调味。
小诀窍
西京烧指的是一种以日本味口曾为主要调味料的日式烧烤方式，最著名的菜式是银鳕鱼西京烧。制作西京烧需要提前制作腌料，也称之为腌床，将需要烹调的主料放入腌料中腌渍至少24小时，然后冲洗干净后再放入烤箱烧烤，就可以制成风味独特的西京烧了。
大虾西京烧做法已被86人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱银鳕鱼西兰花沙拉做法
材料
银鳕鱼1块，西兰花1颗，盐适量，料酒适量，沙拉酱适量
做法
1.将银鳕鱼切成小块，用盐、料酒轻抹一下待用。
2.西兰花掰开，焯熟装盘。
银鳕鱼西兰花沙拉做法已被56人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与鳕鱼西京烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜蒸鳕鱼
第二种：蓝莓鳕鱼
第三种：番茄浇汁鳕鱼
第四种：孜然鳕鱼扒
第五种：蛋包鳕鱼
第六种：懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼
第七种：炸银鳕鱼
第八种：香煎银鳕鱼
第九种：酱烤鳕鱼
第十种：洋葱辣椒焗银鳕鱼
小编结合18位厨师推荐再从318网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腌梅蒸鳕鱼、鲷鱼南蛮渍、香鱼寿司、苹果乌鱼子、沙茶鱿鱼羹
鱼翅肉羹、鱼稣羹、辣椒小鱼、香酥鳗鱼片
鱼片粥、鲍鱼鸡肉粥、土魠鱼羹。
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