烹饪柠檬青蒸鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、削皮器。
鱼类菜谱柠檬青蒸鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬青蒸鱼、柠檬青蒸鱼、青蒸活鲫鱼，柠檬清蒸鱼。
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以下是76位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱柠檬青蒸鱼做法
材料
鲈鱼1条，辣椒2条，姜末1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙，柠檬2个，葱2根，香菜末少许，酒1又1/2大匙，柠檬汁2大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法
1.鲈鱼洗净，由腹部剖开，呈背部相连的片状，放入蒸盘中备用。
2.辣椒切开，去籽、切丝；葱洗净、切丝；柠檬切片，备用。
3.将蒜末、姜末、辣椒丝均匀洒在作法1的鲈鱼上，淋上调匀的调味料，铺上柠檬片，以电锅或用中火蒸8分钟，焖3分钟即可。
4.最后撒上葱丝和香菜末即可。
柠檬青蒸鱼做法已被67人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱柠檬青蒸鱼做法
材料
鲈鱼1条，辣椒2条，姜末1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙，柠檬2个，葱2根，香菜末少许，酒1又1/2大匙，柠檬汁2大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法
1.鲈鱼洗净，由腹部剖开，呈背部相连的片状，放入蒸盘中备用。
2.辣椒切开，去籽、切丝；葱洗净、切丝；柠檬切片，备用。
3.将蒜末、姜末、辣椒丝均匀洒在作法1的鲈鱼上，淋上调匀的调味料，铺上柠檬片，以电锅或用中火蒸8分钟，焖3分钟即可。
4.最后撒上葱丝和香菜末即可。
柠檬青蒸鱼做法已被36人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱青蒸活鲫鱼做法
材料
活鲫鱼1条500克，猪肥膘50克，火腿50克，香菇25克，冬笋50克，口蘑25克，香菜30克，精盐15克，料酒25克，味精、白糖、香醋适量，葱、姜各25克，鸡清汤250克，熟猪油25克。
做法
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面剞斜刀。
2、将猪肥膘切片。火腿、冬笋均切成4~5厘米、宽0.5厘米的长方形片，口蘑切片，香菇洗净，葱一半切段，一半切末，姜一半切片、一半切成细末，香菜摘洗干净消毒，切成细末。
3、锅内倒入清水烧开，把鲫鱼下入锅内氽烫一下，捞出控干水分，放入大鱼盘中，加入料酒、精盐腌上。另取炒锅上旺火烧热，倒入熟猪油，油热后下入葱姜烹锅，炸至金黄色时起锅浇在鲫鱼身上。冬笋片、香菇片均用开水烫一下捞出，然后把火腿片、香菇、口蘑片、冬笋片、猪肥膘片顺序排放在鲫鱼身上，葱段、姜片摆在各种配料上，再加入白糖、味精、鸡清汤上屉，用大气蒸约20分钟左右。
4、当鲫鱼蒸熟时下屉，取出鲫鱼换盘，拣出葱段、姜片，蒸汤滗入锅中。锅上火，将汤烧开、调好口味，起锅将汤浇在鱼身上即可。上鱼时，外带姜末、香醋一手碟，香菜末一手碟。
青蒸活鲫鱼做法已被16人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法
材料
【主料】
做法
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法已被75人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱柠檬清蒸鱼做法
材料
鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法
1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
3.等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。
柠檬清蒸鱼做法已被45人烹饪过！
小编整理828位网友投稿材料与柠檬青蒸鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸鱼头
第二种：清蒸鱼
第三种：剁椒蒸鱼
第四种：清蒸鱼头
第五种：豆豉蒸鱼腩
第六种：开胃菜蒸鱼腩
第七种：梅子蒸鱼（咸梅版）
第八种：豆豉剁椒清蒸鱼
第九种：清蒸鱼
第十种：蒸鱼糕
小编结合76位厨师推荐再从237网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吐魠鱼羹、青花鱼味噌煮、鳗鱼柳川风、鲑鱼蒸饭、红烧鱼下巴
竹夹鱼南蛮渍、鳕鱼西京烧、腌梅蒸鳕鱼、鲷鱼南蛮渍
香鱼寿司、苹果乌鱼子、鲔鱼鸡肉饭。
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