烹饪墨鱼海鲜捲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、四门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱墨鱼海鲜捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐墨鱼海鲜捲、墨鱼海鲜捲、紫菜海鲜捲，柴鱼海鲜汤面。
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以下是65位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱墨鱼海鲜捲做法
材料
墨鱼面糰250公克，发面面糰160公克，内馅：150公克，干贝40公克，山葵酱60公克，装饰：适量，沾酱：适量
做法
1.把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约32：15的薄皮；发面面糰用桿面棍桿成长宽约32：15的薄皮，把发面面皮叠在墨鱼面皮上，备用。
2.把鱿鱼泡水发好、切碎；干贝泡冷水至软、撕丝，把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀，平均摊在作法1的面皮上，但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水，由外侧往有抹水的里边捲紧，分切八等份，放在蒸纸上，静置醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约12~15分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，最后以柴鱼片装饰外皮，食用时搭配五味酱。
墨鱼海鲜捲做法已被67人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱墨鱼海鲜捲做法
材料
墨鱼面糰250公克，发面面糰160公克，内馅：150公克，干贝40公克，山葵酱60公克，装饰：适量，沾酱：适量
做法
1.把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约32：15的薄皮；发面面糰用桿面棍桿成长宽约32：15的薄皮，把发面面皮叠在墨鱼面皮上，备用。
2.把鱿鱼泡水发好、切碎；干贝泡冷水至软、撕丝，把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀，平均摊在作法1的面皮上，但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水，由外侧往有抹水的里边捲紧，分切八等份，放在蒸纸上，静置醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约12~15分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，最后以柴鱼片装饰外皮，食用时搭配五味酱。
墨鱼海鲜捲做法已被71人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱紫菜海鲜捲做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，紫菜片2张，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。
4.再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。
5.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。
紫菜海鲜捲做法已被74人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蔷薇海鲜捲做法
材料
蔷薇花瓣一片，新鲜干贝一个，虾仁一尾，糯米纸一张，澎湖丝瓜20克，米酒适量，姜片适量，面粉适量
做法
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎，放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量，包入糯米纸，捲成春捲形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉，油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
蔷薇海鲜捲做法已被54人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱柴鱼海鲜汤面做法
材料
鲜虾3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽50公克，小白菜20公克，柴鱼片10公克，细拉面150公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.洋葱洗净切丝备用；小白菜洗净切段备用。
3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍备用；透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。
4.将高汤煮至滚沸，熄火后放入柴鱼片静置约30分钟，再过滤出高汤，此即为柴鱼高汤。
柴鱼海鲜汤面做法已被12人烹饪过！
小编整理676位网友投稿材料与墨鱼海鲜捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍鱼海参捞饭
第二种：鸦片鱼海带汤
第三种：海鲜墨鱼圆面
第四种：茄汁海鲜墨鱼面
第五种：河虾爆墨鱼仔
第六种：酱爆墨鱼仔
第七种：墨鱼滑紫菜汤
第八种：剁椒墨鱼仔
第九种：鲜韭墨鱼花
第十种：自制墨鱼丸
小编结合65位厨师推荐再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
章鱼烧饭糰、宫保鱿鱼、沙茶鱿鱼、烤沙茶鱿鱼、鲔鱼三明治
鲣鱼土司、墨鱼起司土司、鲔鱼三明治、墨鱼皮
鱼翅水晶包、鲔鱼披萨、和风章鱼烧披萨。
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